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Microgreens de Beet

$3 / oz

Terrosos, dulces, con tallos rubi impactantes. El microgreen que hace que cada plato parezca obra de un chef.

¿Valdria unos minutos descubrir por que los mejores chefs estan reemplazando las guarniciones por algo que de verdad alimenta tu cuerpo?

Microgreens frescos de Beet sin pesticidas de microGREEN FX en el sureste de Pensilvania

¿Por que microgreens de Beet? 🟣

Esto es lo que la mayoria entiende mal sobre la remolacha. Creen que hay que asarla una hora, pelarla, mancharse las manos y rezar por que salga bien. Los microgreens de Beet te dan todos los beneficios en una forma que puedes comer ahora mismo, sin cocinar.

Los tallos rubi estan cargados de betalains, los mismos pigmentos antiinflamatorios que hacen de la remolacha un pilar en la nutricion deportiva. Anade hierro para transportar oxigeno, folato para reparacion celular y nitratos naturales que apoyan un flujo sanguineo saludable, y tienes un microgreen que hace trabajo serio.

¿Pero la razon real por la que los chefs los aman? Hacen que cada plato parezca una obra maestra. Ese magenta profundo convierte una ensalada comun en algo que la gente fotografia antes de comer.

Aspectos nutricionales 💪

  • ✓ Hierro para transporte de oxigeno y energia
  • ✓ Folato para reparacion celular y sintesis de ADN
  • ✓ Manganeso para salud osea y metabolismo
  • ✓ Nitratos para flujo sanguineo saludable y circulacion
  • ✓ Betalains para apoyo antiinflamatorio y desintoxicacion

🌱 Dias hasta la cosecha: 12-15 dias

Como usar los microgreens de Beet 🍽️

🥗

Ensaladas, golpe de color

Deja caer tallos rubi en cualquier ensalada para drama visual instantaneo y dulzura terrosa.

🥣

Smoothie bowls

Cubre tazones de acai o bayas con microgreens de Beet para contraste de color e impulso de hierro.

🍽️

Guarnicion de presentacion

Presentacion de calidad de restaurante en cualquier plato. Los tallos se fotografian preciosos.

🧃

Jugo

Exprimelos para nitratos y betalains concentrados. Un shot de pura potencia de remolacha.

GUIA DE MARIDAJE

Con que combinan bien los microgreens de Beet

El sabor terroso-dulce y el color rubi de los microgreens de Beet fueron hechos para dos cosas: queso cremoso y acido brillante. Apoyate en ellos, y apila color con proteinas de tonos rosados.

🧀

Queso de cabra y feta

La combinacion canonica beet-queso, marco salado y cremoso

🍊

Citricos y naranja

El acido brillante eleva la dulzura terrosa

🌰

Nueces y avellanas

Crocante tostado contra microgreens tiernos

🐟

Salmon

Apilar color rubi sobre rosa para platos de restaurante

🍯

Balsamico y miel

Toque final dulce-acido para vinagretas

🥕

Vegetales de raiz asados

Cuerda terrosa, platos de otono e invierno

RECETAS

3 recetas rubi que puedes hacer esta noche

Desde una ensalada de color en 10 minutos hasta un plato de salmon para cena. Los mismos pigmentos de betalains, tres formas de poner rubi sobre la mesa esta semana.

10 MIN ENSALADA

Ensalada de Beet y queso de cabra 🥗

Ensalada bomba de color sobre microgreens de Beet con queso de cabra, nueces, citricos y vinagreta de miel. Los tallos rubi hacen que parezca Michelin a costo de cocina casera.

Ingredientes

  • 3 oz de microgreens frescos de Beet
  • 2 oz de queso de cabra, desmenuzado
  • 1/4 taza de nueces tostadas
  • 1 naranja, en gajos (o 1/4 taza de arandanos)
  • Aderezo: aceite de oliva, jugo de naranja, miel, Dijon, sal
  • Sal en escamas, pimienta

Metodo

  1. Bate el aderezo en un tazon pequeno.
  2. Apila microgreens en 2 tazones anchos como base, tallos erguidos.
  3. Esparce queso de cabra, nueces, gajos de naranja.
  4. Rocia aderezo, termina con sal en escamas y pimienta. Sirve de inmediato.
5 MIN DESAYUNO

Smoothie Bowl rosa poderoso 🥣

Tazon de desayuno rosa vibrante con microgreens de Beet, bayas congeladas, yogur griego. Los betalains tinen el tazon de magenta vibrante, hierro y folato dan energia para una manana real.

Ingredientes

  • 2 oz de microgreens frescos de Beet
  • 1 taza de bayas mixtas congeladas
  • 1 platano congelado
  • 1/2 taza de yogur griego
  • 1/2 taza de leche de almendras
  • 1 cda de mantequilla de almendras, 1 cdta de miel
  • Toppings: granola, platano, bayas, semillas de canamo

Metodo

  1. Liquido primero, luego yogur y mantequilla de almendras.
  2. Anade bayas congeladas, platano, miel. La masa congelada mantiene espeso.
  3. Cubre con las 2 oz completas de microgreens, no piques. Licua alto 60 seg.
  4. Vierte en tazon. Acomoda toppings, corona con microgreens frescos.
45 MIN CHEF

Plato de Beet asada y salmon 🐟

Plato de cena donde la remolacha asada, el salmon sellado y los microgreens de Beet altos apilan color rubi en una composicion estilo Michelin.

Ingredientes

  • 3 remolachas medianas, peladas y en cuartos
  • 2 filetes de salmon (6 oz cada uno), con piel
  • 3 oz de microgreens frescos de Beet
  • 2 cdas de aceite de oliva, 1 cda de glaseado balsamico
  • 2 cdas de queso de cabra o feta
  • 1 cda de avellanas tostadas
  • Limon, sal, pimienta

Metodo

  1. Asa las remolachas a 425 °F por 30-35 min hasta tiernas.
  2. Sella el salmon con la piel hacia abajo 4 min, voltea 2 min mas.
  3. Distribuye remolachas en 2 platos, salmon al lado.
  4. Corona con microgreens de Beet altos, rocia balsamico, esparce queso y nueces, exprime limon.
PARA CHEFS Y COCINEROS SERIOS

Como usan los chefs profesionales los microgreens de Beet

Tallos rubi de betalains, sabor terroso-dulce, hojas tiernas. Los microgreens de Beet son ese microgreen raro que entrega color dramatico Y un elemento real de sabor. Utiles desde tablas de brunch hasta cursos plateados.

🎨

Elemento de color en platos monocromaticos

Un pequeno monticulo de microgreens rubi de Beet sobre un pure de coliflor color crema, sobre risotto blanco o sobre un plato de hummus beige, eleva el visual al instante sin cambiar el sabor. La dulzura terrosa no compite con proteinas delicadas.

🐟

Guarnicion sobre salmon y pechuga de pato

Los microgreens rubi sobre salmon rosado o pechuga de pato rose crean una de las combinaciones de color mas fotografiables en la alta cocina. La pila de tonos rosa-a-rojo se lee como restaurante antes de que el cliente pruebe.

🥣

Topper para sopas frias de verano

Corona rubi vibrante sobre vichyssoise, gazpacho de remolacha, yogur con pepino o sopa de sandia. El color senala frescura y el sabor terroso equilibra la acidez fria. Emplata en el pase, los microgreens van al final.

🥗

Base de ensalada para queso de cabra y nuez

La combinacion canonica de beet-queso de cabra-nuez, reconstruida con microgreens en vez de rebanadas de remolacha asada. Preparacion mas rapida, mas altura visual y el mismo perfil de sabor. Una ensalada de firma para menus de otono e invierno.

De la semilla a tu mesa 🌱

🌰

Dia 1. Remojadas y plantadas

Semillas de Beet remojadas 4-8 horas, luego plantadas en suelo vivo con peso de 7-10 lbs. Solo riego por la base para evitar damping off.

🌿

Dias 5-7. Empieza la luz

Domo retirado y comienza la exposicion a luz. Los pigmentos de betalains se intensifican cuando emergen los tallos rubi.

✂️

Dias 12-15. Cosechadas frescas

Se cortan cuando miden 2 pulgadas y aparecen las hojas verdaderas. Entregadas el mismo dia para vivacidad maxima.

VIDA UTIL Y ALMACENAMIENTO

¿Cuanto duran los microgreens de Beet?

2 a 3 semanas refrigerados en recipiente sellado a 38 a 40 °F. Hasta tres veces mas que la mayoria de microgreens del mercado, porque cosechamos la manana de la entrega. Usalos en los primeros 10 dias para el color rubi maximo de betalains.

❄️

Refrigera de inmediato

Coloca la concha o bolsa en el cajon del refrigerador apenas lleguen. Los betalains se conservan mejor en frio.

💨

Sella con papel toalla

Coloca papel toalla seco debajo si transfieres. Absorbe el exceso de humedad y mantiene las hojas crujientes las 3 semanas completas.

🌡️

Mantenlos sobre congelacion

No congelar. Los cristales de hielo rompen las paredes celulares y los pigmentos de betalains se escapan, las hojas se vuelven marron opaco. La temperatura normal del refri es ideal.

Aviso, los microgreens de Beet manchan. Tabla de cortar, manos y camisas blancas. Bueno saberlo antes de empezar a picar.

Preguntas frecuentes 🟣

¿A que saben los microgreens de Beet?

Los microgreens de Beet tienen un sabor terroso y dulce con tallos rubi impactantes. Saben como una version mas suave y refinada de la remolacha madura.

¿Que nutrientes tienen los microgreens de Beet?

Los microgreens de Beet son ricos en hierro, folato, manganeso, nitratos para un flujo sanguineo saludable, y betalains, compuestos antiinflamatorios poderosos unicos de la remolacha.

¿Como se usan los microgreens de Beet?

Son perfectos para anadir un toque de color a ensaladas, licuarlos en smoothie bowls, usarlos como guarnicion de presentacion o exprimirlos para nutrientes concentrados.

¿Cuanto tardan en crecer los microgreens de Beet?

Los microgreens de Beet tardan de 12 a 15 dias de semilla a cosecha.

¿Por que son rojos los microgreens de Beet?

El profundo color rubi viene de los betalains, los mismos pigmentos de la remolacha madura. Son antioxidantes poderosos que combaten la inflamacion y apoyan la desintoxicacion del higado.

¿Cuanto duran los microgreens de Beet en el refri?

Los microgreens de Beet de microGREEN FX duran 2 a 3 semanas refrigerados en recipiente sellado a 38 a 40 °F. Usalos en los primeros 10 dias para el color rubi maximo de betalains.

¿Donde puedo comprar microgreens frescos de Beet cerca de mi en el sureste de Pensilvania?

microGREEN FX entrega microgreens frescos de Beet gratis en todo el sureste de Pensilvania, incluidos los condados de Philadelphia, Delaware, Bucks, Chester y Montgomery. Pide en linea, encuentranos cada sabado en el Upper Merion Farmers Market en King of Prussia, o consigue un kit de cultivo para cultivar en casa.

¿Con que combinan bien los microgreens de Beet?

Combinan mejor con queso de cabra y feta (marco cremoso clasico), citricos y naranja (resalta la dulzura), nueces y avellanas (contraste de textura), salmon ahumado o sellado (apilar rubi sobre rosa), vegetales de raiz asados (cuerda terrosa) y vinagre balsamico (toque final dulce-acido).

¿Pueden los chefs usar microgreens de Beet en platos de restaurante?

Si. Los chefs los usan como elemento de color en platos monocromaticos, como corona final en platos de vegetales de raiz asados, como base de ensalada para queso de cabra y nuez, como guarnicion de presentacion sobre salmon o pechuga de pato sellados, y como topping rosa vibrante en sopas frias de verano.

¿Listo para color que funciona? 🟣

$3/oz de microgreens frescos de Beet sin pesticidas. Color impactante, nutricion seria. Cultivados en el sureste de Pensilvania.

La mayoria sigue comiendo los mismos verdes sosos y preguntandose por que nada cambia. Los que obtienen resultados son los que eligen diferente. Esta es tu oportunidad.

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