Wheatgrass

عشب القمح هو الميكروغرين الأصلي للأغذية الصحية. وثّقت Ann Wigmore استخدامه العلاجي في الخمسينيات، وبنت صناعة عصائر الصحة (juice bars) نفسها حوله في السبعينيات، ولم تتوقف الأبحاث المنشورة عن أن تصبح أكثر إثارة للاهتمام منذ ذلك الحين. السبب: محتوى الكلوروفيل. يحمل عشب القمح ما يصل إلى 70 بالمئة من الكلوروفيل بالوزن الجاف، وهو الأعلى بين أي طعام يستهلكه البشر بانتظام.

الكلوروفيل قريب من حيث البنية من الهيموغلوبين، مع المغنيسيوم في الموضع الذي يشغله الحديد. تشير الأبحاث إلى أنه يدعم إنتاج كريات الدم الحمراء، ويرتبط بالمعادن الثقيلة لإخراجها من الجسم، ويقدّم نشاطًا مضادًا للأكسدة لا تستطيع الخضراوات الناضجة مجاراته. كما يقدّم عشب القمح ملفًا معدنيًا كامل الطيف من تربة نظيفة: الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والسيلينيوم وأكثر من 80 معدنًا نادرًا حسب ظروف الزراعة.

ملاحظة لعملاء السيلياك والحساسين تجاه الجلوتين: يُحصد عشب القمح قبل أن تكوّن البذرة الجلوتين. البرعم المقطوع خالٍ من الجلوتين رغم أن النوع النباتي هو القمح. يصلنا هذا السؤال كثيرًا بما يكفي لتدوينه كتابيًا. أضف جرعات عشب القمح إلى اشتراكك ←