Hầu hết ngân sách tạp hóa gia đình ghi mục "salad và rau" ở mức $20-25 mỗi tuần. Hóa đơn ghi $24. Con số quan trọng là phần đã rơi vào thùng rác.
Dữ liệu tiêu thụ điều chỉnh hao hụt của USDA, bộ dữ liệu quốc gia sạch nhất về việc rau tươi thực sự được tiêu thụ so với bị bỏ đi, đặt mức hao hụt salad đóng túi trong gia đình ở 30 đến 40 phần trăm. Wegmans và Acme báo cáo các con số tương tự nội bộ. Túi mở ra, lá chuyển đục trong ba ngày, gia đình ra ngoài ăn thay, phần còn lại chuyển nâu.
Chi phí thực mỗi ounce ăn được, trên ngân sách salad đóng túi $24 mỗi tuần với 35 phần trăm hao hụt: khoảng $0.96 mỗi ounce dùng được. Đó là con số để so sánh.
Đăng Ký Microgreens Thực Sự Tốn Bao Nhiêu Cho Mỗi Ounce Ăn Được
Đăng ký hàng tuần microGREEN FX: $20 cho 8oz, thu hoạch vào sáng ngày chúng tôi giao, hai tuần trong tủ lạnh. Tỷ lệ hao hụt trong gia đình trên các khay chúng tôi theo dõi: dưới 5 phần trăm. Hầu hết được đưa vào sinh tố trước khi có cơ hội phai màu.
Chi phí thực mỗi ounce ăn được, trên đăng ký $20 mỗi tuần với 5 phần trăm hao hụt: khoảng $2.63 mỗi ounce dùng được.
Con số đó cao hơn salad đóng túi. Ngay từ đầu. Vậy tại sao chúng tôi viết bài này? Vì không ai chuyển sang rồi quay lại, và lý do không nằm ở phép toán bề mặt.
Phép Toán Ở Tầng Sâu
Một ounce microgreens tươi mang lại lượng dinh dưỡng tương đương khoảng 2,5 pound rau trưởng thành. Bốn mươi gam sinh khối khô microgreens bằng vitamin C của một kilo rau xà lách romaine, vitamin K của nửa cây cải xoăn, và nồng độ chất chống oxy hóa polyphenol mà cây trưởng thành hoàn toàn không mang theo. So sánh "mỗi ounce ăn được" tan rã vì hai sản phẩm không tương đương về dinh dưỡng.
Tính lại phép toán theo từng dưỡng chất và salad đóng túi đắt gấp năm đến mười lần cho cùng một lượng vitamin và khoáng chất dùng được. Đó là phép toán biến khách đăng ký thành khách dài hạn.
Ba Chi Phí Khác Mà Salad Đóng Túi Mang Theo Nhưng Không Ai Liệt Kê
Chi phí lái xe. Một chuyến đi siêu thị trung bình tiêu thụ khoảng $4 tiền xăng cộng 30 phút thời gian. Giao đăng ký miễn phí, trên một tuyến đường chúng tôi đã đi ngang qua cửa nhà bạn.
Xử lý nhựa. Hộp clamshell tốn nhà sản xuất $0.12. Toàn bộ vòng đời (sản xuất, vận chuyển, năng lực tái chế dưới 10 phần trăm cho PET số 1, khắc phục vi nhựa) gần $1.50 mỗi hộp khi tính cả ngoại tác. Bạn không trả nó trên hóa đơn. Xã hội trả nó.
Căng thẳng vì hư hỏng. Khoản thuế gia đình không nói thành lời khi mở tủ lạnh và thấy salad đã hỏng. Những người ngừng đấu tranh với nghi thức đó báo cáo đó là một trong những lợi ích bất ngờ khi chuyển sang.
Nơi Đăng Ký Thua
Trung thực về điều này. Nếu bạn ăn một bắp xà lách iceberg mỗi tuần và iceberg không bao giờ chuyển nâu, đăng ký của chúng tôi không tiết kiệm tiền cho bạn. Nó không tiết kiệm cho ai về số đô la tuyệt đối. Lập luận chưa bao giờ là số đô la tuyệt đối. Lập luận là đô la trên dưỡng chất được giao, đô la trên ounce ăn được, và đô la trong sự nhẹ nhõm vì không phải đối phó với tủ lạnh.
Nếu bạn là gia đình chỉ ăn iceberg, hãy ở lại với iceberg. Nếu bạn ăn nhiều loại rau tươi đa dạng và nhìn một phần ba trong số đó hỏng mỗi tuần, phép toán đăng ký nghiêng về phía bạn ở mọi khía cạnh quan trọng.
Bảng So Sánh
Đây là so sánh đặt cạnh nhau, trên ngân sách $20-24 mỗi tuần, gia đình bốn người:
Salad đóng túi, $24 mỗi tuần: 30-40% hao hụt, 7-12 ngày sau khi thu hoạch khi bạn nhìn thấy, hộp nhựa clamshell, không tính chi phí lái xe, ~$0.96 mỗi ounce ăn được.
Đăng ký microGREEN FX, $20 mỗi tuần: dưới 5% hao hụt, thu hoạch vào sáng ngày giao, hộp phân hủy sinh học không nhựa, giao tận cửa miễn phí, ~$2.63 mỗi ounce ăn được nhưng với mật độ dinh dưỡng gấp 4-40 lần.
Cùng khung giá. Cùng diện tích tủ lạnh. Thực phẩm khác nhau.
Chọn Một Tần Suất Và Thử
Cách nhanh nhất để giải quyết phép toán trong gia đình của chính bạn là chuyển trong một tháng. Hầu hết các gia đình biết vào tuần thứ ba liệu đăng ký có thuộc về thói quen hay không. Tạm dừng bất cứ lúc nào, hủy chỉ với hai cú nhấp. Chúng tôi không gọi để giữ chân bạn. Khay rau tự kiếm được lần gia hạn mỗi tuần hoặc không.