大多数家庭的食杂账上，"沙拉和绿叶菜"这一项一周写着20到25美元。小票上是24美元。真正重要的数字，是有多少最后进了垃圾桶。
USDA 损耗调整后的摄入数据，是关于新鲜农产品到底吃掉了多少、扔掉了多少的最干净的全国性数据集，它把袋装沙拉的家庭浪费率定在30%到40%。Wegmans 和 Acme 的内部数据也差不多。袋子打开，叶子三天就发软发亮，全家干脆出去吃，剩下的发褐烂掉。
按每周24美元的袋装沙拉预算、35%的浪费率算，每实际吃进嘴里的一盎司，真实成本约0.96美元。这是要拿来对照的那个数字。
微菜苗订阅按"实际吃下的每盎司"到底是多少钱
microGREEN FX 每周订阅：20美元8盎司，配送当天早上现切，冰箱里能放两周。我们跟踪过的客户家庭，损耗率低于5%。多数还没来得及发蔫，就先进了一杯果蔬奶昔。
按每周20美元订阅、5%浪费率算，每实际吃进嘴里的一盎司，真实成本约2.63美元。
这个数字比袋装沙拉高。表面上是高的。那我们为什么还要写这篇文章？因为换过来的人没有再换回去的，原因不在最上面那行账。
账本最下面那一行
一盎司新鲜微菜苗，所携带的营养相当于约2.5磅成熟蔬菜。40克干物质重的微菜苗，维生素 C 抵得上一公斤罗马生菜，维生素 K 抵得上半棵羽衣甘蓝，多酚类抗氧化物的浓度更是成熟植株完全不携带的水平。"每盎司吃进多少"这种比法本身就站不住脚，因为这两种东西在营养意义上根本不是同一种产品。
把账按"每单位营养"重算，袋装沙拉对应同等可吸收维生素和矿物质摄入的成本，要高出5到10倍。这才是把试用客户变成长期订户的那笔账。
袋装沙拉还背着另外三笔没人列的成本
开车的成本。一次平均的食杂采买，大约消耗4美元汽油加30分钟时间。订阅配送是免费的，走的就是已经经过您家门口的那条线路。
塑料处理的成本。一只塑料盒，制造商成本是0.12美元。整个生命周期算下来（生产、运输、回收能力对1号 PET 不到10%、微塑料治理），把外部性都摊进去之后，每只塑料盒接近1.50美元。这笔钱您没在小票上付。是社会替您付的。
"菜烂掉"的隐性压力。打开冰箱看到沙拉变了样的那种家庭税。停止跟这件事较劲的人，普遍把这一点列为换过来之后最意外的好处之一。
订阅在哪里输
诚实地说一遍。如果您家每周吃一颗冰山生菜，而冰山生菜从来不变褐，我们的订阅省不了您的钱。它在绝对美元的层面上不会替任何人省钱。这场辩论从来不是关于绝对美元。这场辩论是关于每单位营养的美元、每实际吃下的盎司的美元，以及不必再跟自己冰箱较劲所赎回的尊严的美元。
如果您是只吃冰山生菜的家庭，请继续吃冰山生菜。如果您家吃多样的新鲜绿叶菜，每周看着三分之一烂掉，那么订阅这笔账在每一个真正重要的维度上都站在您这一边。
对照表
这是并排的对比，按四口之家、每周20到24美元的预算：
袋装沙拉，每周24美元：30%到40%浪费，您看到时已离切收7到12天，塑料盒包装，未计入开车成本，每实际吃下的一盎司约0.96美元。
microGREEN FX 订阅，每周20美元：损耗低于5%，配送当天早上现切，无塑料的可降解容器，免费送到家门口，每实际吃下的一盎司约2.63美元，但营养密度高出4到40倍。
同一档预算。同一块冰箱面积。完全不同的食物。
选一个频率，自己测一下
把这笔账在您自己家里算清楚，最快的方法就是换过来一个月。大多数家庭到第3周就知道，订阅该不该留在日常里。随时暂停，两次点击取消。我们不会打电话挽留您。每一周，菜本身要重新赢得续订，否则就停。
