ज़्यादातर घरेलू ग्रोसरी बजट में "सलाद और साग" का खर्चा हर हफ्ते $20-25 लिखा होता है। रसीद $24 दिखाती है। जो नंबर मायने रखता है वो यह है कि कितना कूड़े में गया।
USDA के लॉस-एडजस्टेड इनटेक डेटा, यानी ताज़े उत्पाद का कितना हिस्सा सच में खाया जाता है बनाम कितना फेंका जाता है उस पर सबसे साफ राष्ट्रीय डेटासेट, बैग वाली सलाद की घरेलू बर्बादी 30 से 40 प्रतिशत बताता है। Wegmans और Acme अंदरूनी तौर पर भी ऐसे ही नंबर रिपोर्ट करते हैं। बैग खुलता है, पत्तियां तीन दिन में पारदर्शी हो जाती हैं, परिवार बाहर खा आता है, और बाकी भूरा हो जाता है।
$24/हफ्ता बैग वाली सलाद के बजट पर 35 प्रतिशत बर्बादी के साथ, असली खर्चा प्रति खाए हुए औंस: करीब $0.96 प्रति इस्तेमाल लायक औंस। यही वो नंबर है जिससे तुलना होनी चाहिए।
एक माइक्रोग्रीन्स सब्सक्रिप्शन असल में प्रति खाए औंस कितने की पड़ती है
microGREEN FX साप्ताहिक सब्सक्रिप्शन: 8oz के $20, जिस सुबह डिलीवर करते हैं उसी सुबह काटे गए, फ्रिज में दो हफ्ते की उम्र। जिन ट्रे को हमने ट्रैक किया उन पर घरेलू बर्बादी की दर: 5 प्रतिशत से कम। ज़्यादातर तो स्मूदी में चला जाता है इससे पहले कि मुरझाने का मौका मिले।
$20/हफ्ता सब्सक्रिप्शन पर 5 प्रतिशत बर्बादी के साथ, असली खर्चा प्रति खाए हुए औंस: करीब $2.63 प्रति इस्तेमाल लायक औंस।
यह नंबर बैग वाली सलाद से ज़्यादा है। शुरुआत में। तो हम यह आर्टिकल क्यों लिख रहे हैं? क्योंकि जो भी स्विच करता है वो वापस नहीं जाता, और इसकी वजह ऊपर वाला हिसाब नहीं है।
नीचे वाला हिसाब
एक औंस ताज़े माइक्रोग्रीन्स में करीब 2.5 पाउंड परिपक्व सब्ज़ी जितनी पोषक सामग्री होती है। चालीस ग्राम सूखी माइक्रोग्रीन बायोमास में एक किलो romaine लेट्यूस जितना विटामिन C, आधे केल के सिर जितना विटामिन K, और पॉलीफिनॉल एंटीऑक्सिडेंट की उतनी सघनता होती है जो परिपक्व पौधों में बिल्कुल नहीं होती। "प्रति खाए औंस" वाली तुलना इसलिए टूट जाती है क्योंकि दोनों उत्पाद पौष्टिक रूप से बराबर नहीं हैं।
हिसाब को प्रति-पोषक तत्व के आधार पर दोबारा करें और बैग वाली सलाद उतने ही इस्तेमाल लायक विटामिन और मिनरल के लिए पांच से दस गुना ज़्यादा महंगी बैठती है। यही वो हिसाब है जो सब्सक्रिप्शन ग्राहक को लंबे समय का ग्राहक बनाता है।
तीन और खर्चे जो बैग वाली सलाद उठाती है और कोई गिनता नहीं
गाड़ी चलाने का खर्चा। एक औसत ग्रोसरी ट्रिप में करीब $4 का पेट्रोल और 30 मिनट का समय लगता है। एक सब्सक्रिप्शन डिलीवरी मुफ्त है, उसी रूट पर जिसके सामने से हम पहले से गुज़रते हैं।
प्लास्टिक का निपटारा। क्लैमशेल बनाने वाले को $0.12 का पड़ता है। पूरा जीवनचक्र (निर्माण, ट्रांसपोर्ट, #1 PET के लिए 10 प्रतिशत से कम रीसाइक्लिंग क्षमता, माइक्रोप्लास्टिक हटाना) एक्सटर्नालिटीज़ की कीमत लगाएं तो हर क्लैमशेल पर $1.50 के करीब बैठता है। आप यह रसीद पर नहीं चुकाते। समाज चुकाता है।
खराबी का तनाव। फ्रिज खोलने और सड़ी हुई सलाद देखने का जो अनकहा घरेलू टैक्स है। जिन लोगों ने यह रोज़ की लड़ाई छोड़ दी, वो स्विच करने के बाद इसे एक चौंकाने वाले फायदे के रूप में बताते हैं।
जहां सब्सक्रिप्शन हारती है
इस पर ईमानदार हैं। अगर आप हर हफ्ते iceberg lettuce का एक सिर खाते हैं और iceberg कभी भूरा नहीं होता, तो हमारी सब्सक्रिप्शन आपका पैसा नहीं बचाती। यह किसी का भी निरपेक्ष डॉलर में पैसा नहीं बचाती। तर्क कभी निरपेक्ष डॉलर का था ही नहीं। तर्क है डॉलर प्रति पोषक तत्व डिलीवर, डॉलर प्रति खाए हुए औंस, और डॉलर उस गरिमा में जो फ्रिज से न लड़ने में मिलती है।
अगर आप सिर्फ iceberg वाले घर हैं, iceberg के साथ रहिए। अगर आप तरह-तरह के ताज़े साग खाते हैं और उनका एक तिहाई हर हफ्ते सड़ता देखते हैं, तो हर उस आयाम पर सब्सक्रिप्शन का हिसाब आपके पक्ष में है जो मायने रखता है।
तुलना तालिका
यह रहा साइड-बाय-साइड, $20-24/हफ्ता बजट पर, चार लोगों का परिवार:
बैग वाली सलाद, $24/हफ्ता: 30-40% बर्बादी, जब आप देखते हैं तब कटाई के 7-12 दिन बाद, प्लास्टिक क्लैमशेल, गाड़ी चलाने का खर्चा शामिल नहीं, ~$0.96 प्रति खाए हुए औंस।
microGREEN FX सब्सक्रिप्शन, $20/हफ्ता: 5% से कम बर्बादी, डिलीवरी की सुबह काटे गए, प्लास्टिक-मुक्त बायोडिग्रेडेबल कंटेनर, मुफ्त दरवाज़े पर डिलीवरी, ~$2.63 प्रति खाए हुए औंस लेकिन 4-40 गुना पोषक घनत्व के साथ।
एक ही डॉलर ब्रैकेट। एक ही फ्रिज की जगह। अलग खाना।
एक फ्रीक्वेंसी चुनें और परखें
अपने घर में हिसाब निपटाने का सबसे तेज़ तरीका है एक महीने के लिए स्विच कर लेना। ज़्यादातर घर तीसरे हफ्ते तक जान जाते हैं कि सब्सक्रिप्शन रूटीन में फिट होती है या नहीं। जब चाहें रोकें, दो क्लिक में रद्द करें। हम आपको रोकने के लिए कॉल नहीं करते। ट्रे हर हफ्ते रिन्यूअल कमाते हैं या नहीं कमाते।