एक अच्छी डिश और एक अविस्मरणीय डिश में अंतर
आखिरी बार कब किसी गार्निश ने ग्राहक को आपकी डिश की फोटो लेने के लिए फोन निकालने पर मजबूर किया? आखिरी बार कब किसी साइड सलाद ने किसी से पूछवाया, "यह क्या है? मुझे और चाहिए"?
यही होता है जब आप वेयरहाउस से सजावटी साग का उपयोग बंद करते हैं और उसी सुबह काटे गए जीवित माइक्रोग्रीन्स का उपयोग शुरू करते हैं जब वे आपकी प्रेप टेबल पर पहुंचते हैं।
देखें Le Cooking Studio हमारे माइक्रोग्रीन्स के साथ कैसे काम करता है
एक असली पार्टनर शेफ। असली सामग्री। उसी दिन काटे गए माइक्रोग्रीन्स, सीधे हमारे पारिवारिक फार्म से डिलीवर।
और देखें हमारी पार्टनर गैलरी पर।
शेफ का लाभ
माइक्रोग्रीन्स गार्निश नहीं हैं। वे एक रणनीति हैं। सही डिश पर सही माइक्रोग्रीन बदल देता है कि ग्राहक आपके खाने का अनुभव कैसे करता है - और इसके लिए कितना भुगतान करने को तैयार है।
अपनी प्लेटिंग को बदलें
सफेद प्लेट पर गार्नेट अमरंथ की एक चुटकी ऐसा विज़ुअल कंट्रास्ट बनाती है जो फोटो में अविस्मरणीय रहता है। मूली के माइक्रोग्रीन्स रंग और तीखा स्वाद जोड़ते हैं जो एक साधारण प्रोटीन को एक पूर्ण डिश में बदल देते हैं।
जब खाने वाले आपके खाने की फोटो लेते हैं, तो वे मुफ्त में आपके रेस्तरां की मार्केटिंग करते हैं। हर शेयर, हर स्टोरी, हर टैग - यह अर्जित मीडिया है जो प्लेट की दिखावट से शुरू होती है।
स्वाद की जटिलता बढ़ाएं
तुलसी के माइक्रोग्रीन्स बिना डिश को ओवरपावर किए केंद्रित सुगंध देते हैं। धनिया के माइक्रोग्रीन्स नाज़ुक रूप में साफ धनिया का स्वाद देते हैं। सूरजमुखी के माइक्रोग्रीन्स नट्टी क्रंच जोड़ते हैं जो किसी भी सलाद पर क्राउटन की जगह ले सकते हैं।
ये सजावट नहीं हैं। ये स्वाद के उपकरण हैं। जो शेफ माइक्रोग्रीन्स को एक सामग्री के रूप में देखते हैं - न कि बाद की सोच के रूप में - वे ऐसी डिश बनाते हैं जिसके लिए लोग दोबारा आते हैं।
अनुभूत मूल्य बढ़ाएं
यहाँ वह गणित है जो अधिकांश शेफ ने अभी तक नहीं किया है। $28 की एंट्री पर लगभग $0.50 के माइक्रोग्रीन्स उस डिश के अनुभूत मूल्य को $8 से $12 तक बढ़ा देते हैं। प्लेट अधिक परिष्कृत दिखती है। स्वाद अधिक जानबूझकर लगते हैं। कीमत अधिक उचित लगती है।
यह राय नहीं है। यह वही है जो होता है जब एक डिश "अच्छी" से "मुझे किसी को इस जगह के बारे में बताना होगा" बन जाती है।
आपके मेनू के लिए 27 किस्में
स्वाद प्रोफाइल के अनुसार व्यवस्थित ताकि आप सही डिश के लिए सही माइक्रोग्रीन चुन सकें। हर किस्म पेट्रोलियम-मुक्त, कीटनाशक-मुक्त है और ऑर्डर पर उगाई जाती है।
हल्के और मीठे
नाज़ुक, बहुमुखी, सबको पसंद आने वाले
- सूरजमुखी - नट्टी क्रंच। सलाद, सैंडविच, ग्रेन बाउल।
- मटर के अंकुर - मीठे और ताज़े। सीफूड, बसंत की डिश, हल्के पास्ता।
- मक्का - मीठा और हल्का। टैकोस, चाउडर, साउथवेस्टर्न प्लेट।
- खरबूजा - फ्रूटी मिठास। डेज़र्ट, कॉकटेल गार्निश, चीज़ बोर्ड।
तीखे और मसालेदार
तेज़ किक, समृद्ध प्रोटीन के साथ जोड़ा जाता है
- मूली - तीखी गर्मी। स्टेक, बर्गर, टैकोस, रामेन।
- अरुगुला - तेज़ बाइट। पिज़्ज़ा, फ्लैटब्रेड, चारक्यूटरी।
- सरसों - वासाबी जैसा पंच। सुशी, एशियन डिश, स्मोक्ड मछली।
- क्रेस - ब्राइट तीखा। अंडे, सूप, कैनापीज़।
मिट्टी जैसे और नट्टी
गहरे स्वाद, पोषक पावरहाउस
- ब्रोकली - हल्का और मिट्टी जैसा। सार्वभौमिक - लगभग किसी भी चीज़ पर काम करता है।
- केल - मिट्टी की गहराई। ग्रेन बाउल, स्मूदी, भारी प्लेट।
- चुकंदर - मिट्टी जैसा और मीठा। भुनी हुई डिश, सलाद, गोट चीज़ पेयरिंग।
- कुट्टू - तीखा और नट्टी। रस्टिक प्लेट, फार्महाउस डिश।
तेज़ और अनोखे
विशिष्ट स्वाद, बातचीत शुरू करने वाले
- धनिया - क्लासिक धनिया। लैटिन, थाई, भारतीय, भूमध्यसागरीय।
- तुलसी - मीठी सुगंध। इटालियन, थाई, कैप्रीस, कॉकटेल।
- गार्नेट अमरंथ - हल्का स्वाद, शानदार मैजेंटा। किसी भी प्लेट पर वाउ फैक्टर।
- मेथी - मेपल जैसी सुगंध। भारतीय, मध्य पूर्वी, ब्रंच प्लेट।
यह पूरी सूची नहीं है। हम 27 किस्में उगाते हैं और आपके मौसमी मेनू के अनुसार घुमा सकते हैं। सभी किस्में देखें।
शेफ microGREEN FX क्यों चुनते हैं
आपके पास विकल्प हैं। यहाँ बताया गया है कि जो शेफ हमारे पास आते हैं वे वापस क्यों नहीं जाते।
उसी दिन की कटाई
आपके माइक्रोग्रीन्स किसी वितरक के वेयरहाउस में नहीं बैठे हैं। जिस सुबह हम आपकी रसोई में डिलीवर करते हैं उस सुबह तक वे हमारे फार्म पर उग रहे हैं। यह ताज़गी किसी ब्रॉडलाइन वितरक की पहुंच से बाहर है।
3-6 सप्ताह शेल्फ लाइफ
जब माइक्रोग्रीन्स दिनों की बजाय हफ्तों तक चलते हैं, तो आप कम फेंकते हैं। आप अधिक आत्मविश्वास से ऑर्डर करते हैं। आप आगे की तैयारी करते हैं। हर हफ्ते आपकी फूड कॉस्ट में पैसे वापस आते हैं।
निरंतर आपूर्ति
हम साल भर नियंत्रित वातावरण में उगाते हैं। कोई मौसमी अंतराल नहीं। कोई अचानक कमी नहीं। आपका मेनू सुसंगत रहता है क्योंकि हमारी आपूर्ति सुसंगत रहती है।
कस्टम किस्म रोटेशन
शरद ऋतु के लिए मेनू बदल रहे हैं? सर्दियों में अधिक मूली और वसंत में अधिक मटर के अंकुर चाहिए? बताएं। जब आपका मेनू बदलता है तो हम आपका रोटेशन बदलते हैं। कोई अनुबंध आपको अनावश्यक किस्मों में नहीं बांधता।
मुफ्त डिलीवरी
हम दक्षिण-पूर्वी पेंसिल्वेनिया में सीधे आपकी किचन डोर पर डिलीवर करते हैं। कोई डिलीवरी सरचार्ज नहीं। कोई बिचौलिया नहीं। बस फार्म से आपकी प्रेप टेबल तक, सबसे छोटा रास्ता।
सस्टेनेबिलिटी स्टोरी
प्लास्टिक-मुक्त बायोडिग्रेडेबल कंटेनर। पेट्रोलियम-मुक्त। कीटनाशक-मुक्त। PA Preferred प्रमाणित। अगर आपका ब्रांड सस्टेनेबिलिटी के लिए खड़ा है, तो आपके आपूर्तिकर्ताओं को भी होना चाहिए। हम आपको अपने मेहमानों को बताने के लिए एक असली कहानी देते हैं।
वे आंकड़े जो मायने रखते हैं
माइक्रोग्रीन्स खर्च नहीं हैं। वे आपके मेनू पर सबसे अधिक मार्जिन वाले अपग्रेड में से एक हैं।
प्रति प्लेट लागत
किस्म और मात्रा के अनुसार औसत माइक्रोग्रीन गार्निश लागत
अनुभूत मूल्य वृद्धि
उचित माइक्रोग्रीन गार्निश के साथ प्लेट की गई डिश कितनी अधिक मूल्यवान लगती है
शेल्फ लाइफ
वितरक से 3-10 दिनों की तुलना में। कम बर्बादी। प्रति उपयोग कम वास्तविक लागत।
पोषक घनत्व
परिपक्व सब्जियों की तुलना में प्रति औंस 40 गुना तक अधिक पोषक तत्व
त्वरित ROI उदाहरण
एक रेस्तरां जो प्रति रात 150 कवर सर्व करता है, 60% एंट्री पर माइक्रोग्रीन गार्निश जोड़ता है। यह $0.50 प्रति प्लेट पर 90 प्लेट्स हैं - प्रति रात $45 माइक्रोग्रीन लागत। अगर वे प्लेट्स $10 अधिक प्रीमियम लगती हैं और आप उसका 30% भी वास्तविक मूल्य निर्धारण या दोबारा आने वालों में प्राप्त करते हैं, तो रिटर्न की तुलना भी नहीं है। माइक्रोग्रीन्स कई गुना अपनी कीमत वसूल करते हैं।
"हम हर उस रेस्तरां को आपूर्ति नहीं करते जो पूछता है। हम उनको आपूर्ति करते हैं जो प्लेट पर जाने वाली चीज़ की परवाह करते हैं।"
हम जानबूझकर अपनी साझेदार सूची छोटी रखते हैं ताकि हर शेफ को निरंतर आपूर्ति, व्यक्तिगत ध्यान और क्षेत्र के सबसे ताज़े माइक्रोग्रीन्स मिलें। अगर आप गुणवत्ता के बारे में गंभीर हैं, तो हम आपसे सुनना चाहते हैं।
थोक रेस्तरां खाते के लिए आवेदन करें
हमें अपने रेस्तरां और माइक्रोग्रीन्स के साथ अपने अनुभव के बारे में बताएं। हम हर आवेदन की व्यक्तिगत रूप से समीक्षा करते हैं और 24 घंटे के भीतर किस्म की सिफारिशों और मूल्य निर्धारण के साथ जवाब देते हैं।
लगभग 2 मिनट लगते हैं। एकमात्र आवश्यक फील्ड हैं आपका नाम, फोन, ईमेल और अनुभव स्तर। बाकी सब कुछ हमें आपकी बेहतर सेवा करने में मदद करता है।
