वो किसान जो सब्ज़ियों से नफ़रत करता है

सच्चाई यह है। Sergio को सब्ज़ियाँ पसंद नहीं हैं। कभी नहीं रहीं। बनावट, स्वाद, पूरा अनुभव। उनकी चीज़ नहीं है। लेकिन वो एक पिता भी हैं, पति हैं, और स्वास्थ्य को गंभीरता से लेते हैं। तो जब उन्हें पता चला कि 1 औंस माइक्रोग्रीन्स में परिपक्व पौधे से 2.5 पाउंड तक पोषक तत्व होते हैं, तो कुछ क्लिक हुआ। 💡

"रुको। मुझे पहाड़ भर केल खाए बिना सारा पोषण मिल सकता है? मुझे जोड़ दो।"

उन्होंने 2021 में उगाना शुरू किया। कुछ ट्रे। कुछ सूरजमुखी के बीज। Amazon से एक ग्रो लाइट। कुछ खास नहीं। लेकिन नतीजे अकाट्य थे। माइक्रोग्रीन्स ताज़ा, जीवित और ऐसे स्वाद से भरे थे कि वो भी शिकायत नहीं कर सके। उनका परिवार रोज़ खाने लगा। ऊर्जा बढ़ गई। फ्रिज में हमेशा कुछ उग रहा होता। यह जीवन का एक तरीका बन गया। 🌱