$3 / 盎司
维生素和矿物质含量是所有微型蔬菜中最丰富的之一。维生素C含量超过橙子。
如果一种食物就能让您同时获得六大维生素群组、10多种矿物质，以及比橙子更多的维生素C，您会选它吗？
如果余生只能吃一种微型蔬菜，应该就是它。科学研究表明，Red Cabbage 紫甘蓝微型蔬菜在所有测试过的微型蔬菜品种中拥有最广泛、最浓缩的营养成分。它的维生素和矿物质含量是所有微型蔬菜中最丰富的之一。
它含有比橙子更高的维生素C、六种不同的维生素群组（A、B、C、E、K、U），以及十多种必需矿物质。稀有的维生素U（S-甲基蛋氨酸）对肠道健康和消化支持尤为重要。要补充多少保健品才能匹配一份 Red Cabbage 紫甘蓝所提供的营养？
风味温和略带甜味，带有细腻的甘蓝余韵。美丽的紫色和绿色叶片让每道菜看起来都令人惊艳。这是营养师强烈推荐的首选微型蔬菜。
🌱 收获天数： 10-14天
作为色彩丰富的沙拉基底或拌料。紫色为任何碗品增添视觉冲击。
搅打成鲜艳的紫色冰沙，蕴含身体所需的全部营养。
铺在塔可和卷饼上，带来脆度、色彩和大量营养升级。
谷物碗的完美搭档。增加营养、色彩和温和风味。
花青素色素对 pH 敏感：搭配酸味食材，紫色就会变成鲜艳的粉红色。搭配奶油状脂肪可助力营养吸收并衬托色彩。以下是厨房验证过的搭配。
柠檬 / 青柠
酸味将紫色转为鲜艳粉红色，色彩科学
牛油果
奶油状脂肪携带脂溶性维生素 A、E、K
烟熏三文鱼
粉色配紫色，早午餐拼盘的视觉焦点
苹果 / 梨
甜脆对比，凉拌沙拉和谷物碗的完美搭配
山羊奶酪
酸香奶油衬托温和甘蓝甜味
核桃 / 南瓜籽
质感对比，外加锌和欧米伽-3营养
从鲜艳的冰沙碗到全营养佛陀碗。同样六大维生素群组，三种方式将花青素端上餐桌。
冷冻浆果加2盎司 Red Cabbage 紫甘蓝微型蔬菜，搅打出鲜艳洋红色的早餐，5分钟内补足六大维生素群组。全程花青素能量。
食材
做法
以 Red Cabbage 紫甘蓝微型蔬菜为基底的完整蛋白午餐，搭配鹰嘴豆、红薯、牛油果和芝麻酱柑橘酱汁。六大维生素群组，16克纤维。
食材
做法
粉紫色凉拌沙拉，可保存3天。米醋让花青素染出洋红色酱汁。可用于烤鱼、越南法棍三明治、谷物碗。
食材
做法
花青素紫色、所有微型蔬菜中最广泛的营养成分，以及一种 pH 反应性的色彩技巧，让厨师通过调节酸度在盘中作画。这是它发挥价值的地方。
在奶油色花椰菜泥、白色烩饭或米色鹰嘴豆泥上点缀一小堆紫色微型蔬菜，瞬间提升视觉表现而不改变风味。温和的甘蓝味不会喧宾夺主。
紫色微型蔬菜覆盖在粉色烟熏三文鱼、腌渍三文鱼或鰤鱼薄片上，是现代精致餐饮中最上镜的色彩搭配之一。加上酸豆和柠檬皮屑，无需多余调味。
10分钟米醋快速腌制让花青素变成鲜艳的洋红色酱汁，可保存3天。可作越南法棍基底，用于烤鱼、鱼塔可，或单独成为蔬菜主菜。
烤甜菜、红薯、胡萝卜和欧防风在宽口盘中最后撒上 Red Cabbage 紫甘蓝微型蔬菜。紫橙对比加上温和甘蓝味与深度焦糖化的呼应，呈现出严谨的秋季菜肴。
优质 Red Cabbage 紫甘蓝种子播种于营养丰富的活土中。无化学品，无农药。
惊艳的紫色和绿色叶片开始发育，全部六大维生素群组在嫩芽中富集。
在营养巅峰时收割，当日配送。最大维生素，最大矿物质，最大新鲜度。
密封冷藏可保存约2至3周，温度38至40 °F。致密的十字花科叶片结构能很好地保持水分，保鲜期可达大多数零售微型蔬菜的三倍。建议在前10天内食用以获得最佳花青素色泽。
收到后立即将贝壳盒或袋子放入保鲜抽屉。花青素色素在低温下保存得最好，常温下每经过一小时都会让紫色变暗。
若转移到其他容器，请在底部铺一张干纸巾。它能吸收多余水分，让叶片在整整3周内保持脆嫩。
请勿冷冻。冰晶会破坏细胞壁导致花青素色素流失，叶片会变成暗棕色而非鲜艳紫色。标准冷藏温度（38至40 °F）最理想。
色彩小技巧：上桌时在微型蔬菜上滴几滴柠檬汁，紫色会立即变成鲜艳的粉红色，花青素具有 pH 反应性。想让早午餐拼盘更具戏剧性时不妨一试。
Red Cabbage 紫甘蓝微型蔬菜的维生素和矿物质含量是所有微型蔬菜中最丰富的之一。它含有六大维生素群组（A、B、C、E、K、U）、比橙子更高的维生素C，以及十多种必需矿物质。
是的。Red Cabbage 紫甘蓝微型蔬菜每份维生素C含量高于橙子，是支持免疫力的优秀全食物维生素C来源。
维生素U（S-甲基蛋氨酸）是 Red Cabbage 紫甘蓝微型蔬菜中存在的一种稀有维生素。它对肠道健康和消化支持尤为重要，在大多数食物中难以获得。
Red Cabbage 紫甘蓝微型蔬菜味道温和略带甜味，带有细腻的甘蓝余韵。美丽的紫色和绿色叶片让每道菜看起来都令人惊艳。
Red Cabbage 紫甘蓝微型蔬菜从种子到收获需要10至14天。
microGREEN FX 在宾夕法尼亚州东南部免费配送新鲜 Red Cabbage 紫甘蓝微型蔬菜，覆盖费城、Delaware、Bucks、Chester 和 Montgomery 等郡。可以在线下单，或每周六到 King of Prussia 的Upper Merion Farmers Market 找到我们，也可以购买种植套装在自家厨房台面上栽培这种营养密度极高的紫色超级蔬菜。
来自 microGREEN FX 的 Red Cabbage 紫甘蓝微型蔬菜在38至40 °F的密封容器中冷藏可保存约2至3周。致密的十字花科叶片结构能很好地保持水分，保鲜期可达大多数零售微型蔬菜的三倍。建议在前10天内食用以获得最佳花青素色泽。
最适合搭配能强化花青素色彩的鲜亮酸性食材（柠檬、青柠、醋会让紫色变成鲜艳粉红色），搭配能携带脂溶性维生素并衬托温和甘蓝甜味的奶油状脂肪（牛油果、山羊奶酪、里科塔奶酪、芝麻酱），搭配脆爽口感（苹果、核桃、南瓜籽），以及搭配让紫色与粉色相互映衬的烟熏或腌制蛋白质（烟熏三文鱼、意式火腿、腌火腿）。避免搭配会盖过细腻甘蓝风味的浓烈苦味蔬菜。
可以。专业厨师将它用作单色摆盘的色彩元素，作为烟熏三文鱼和腌制鱼的点缀（紫色与粉色相互映衬），用作越南法棍三明治和谷物碗的快速腌制洋红色沙拉基底，以及作为烤根茎蔬菜的鲜艳顶饰。花青素遇酸变成鲜艳粉红色，让厨师能够围绕单一食材打造戏剧性色彩对比的菜肴。