🍷

Red Vein Sorrel

$10 / أونصة

صنف فاخر بدرجة الطهاة

أوراق مذهلة بعروق حمراء ولمسة حامضية زاهية من الليمون. الميكروغرين الفاخر للطهاة الذين يطلبون الاستثنائي.

ميكروغرين red vein sorrel فاخر من microGREEN FX جنوب شرق بنسلفانيا
👨‍🍳

المفضل لدى طهاة المطاعم الراقية

Red Vein Sorrel هو الميكروغرين الذي يلجأ إليه الطهاة المحترفون عندما يريدون الإدلاء بتصريح. تلك العروق الحمراء كالدم المميزة على أوراق خضراء زاهية تخلق منظرًا لا يُنسى، واللمسة الحامضية الزاهية من الليمون تضيف بعدًا للنكهة لا يمكن لأي ميكروغرين آخر أن يضاهيه.

10 دولارات للأونصة لأن الجودة بهذا المستوى نادرة. هذا ليس مجرد طعام. إنه فن صالح للأكل.

لماذا يختار الطهاة Red Vein Sorrel 🍷

اللمسة الحامضية الزاهية من الليمون في Red Vein Sorrel تقطع الأطباق الغنية الدهنية كالزبدة وصلصات الكريمة واللحوم المشوية. يوقظ الحنك ويضيف انفجارًا من الحموضة الحمضية يوازن أي طبق.

التأثير البصري لا يمكن إنكاره. كل ورقة تحمل عروقًا حمراء درامية تمر عبر نسيج أخضر زاهي، مكونة عملًا فنيًا طبيعيًا. ضع ورقة واحدة على طبق وسيصبح فورًا مطعمًا راقيًا.

نقدم خيارات لكل ورقة للمطاعم التي تحتاج إلى كميات دقيقة للتقديم. سواء كنت بحاجة إلى 50 ورقة لقائمة تذوق أو أونصة كاملة لخدمتك الأسبوعية، فنحن نوفر ذلك.

"ماذا لو كانت ورقة واحدة قادرة على تحويل طبق جيد إلى طبق لا يُنسى؟" 🤔

أبرز العناصر الغذائية 💪

  • ✓ فيتامين A للرؤية وصحة البشرة
  • ✓ فيتامين C لدعم المناعة والكولاجين
  • ✓ الحديد للطاقة والدم الصحي
  • ✓ المغنيسيوم لوظيفة العضلات والأعصاب
  • ✓ oxalic acid يوفر اللمسة الحامضية المميزة من الليمون

🌱 أيام حتى الحصاد: 14 إلى 21 يومًا

كيف يستخدم الطهاة Red Vein Sorrel 🍽️

🐟

المأكولات البحرية

ضع ورقة واحدة على اسكالوب محمر أو سمك مشوي. اللمسة الحامضية من الليمون تتزاوج بشكل مثالي.

🥩

شرائح اللحم والكستلاتة

اقطع غنى اللحوم المشوية بنبضة حمضية زاهية من sorrel.

🍽️

قوائم التذوق

الزينة المفضلة لقوائم التذوق متعددة الأطباق. ورقة واحدة لكل طبق، أقصى تأثير.

🥗

السلطات المركبة

امزج في السلطات المركبة لتباين الألوان ولدغة حمضية حامضية.

🏪

أسعار المطاعم والطهاة

هل تحتاج إلى كميات دقيقة للتقديم؟ نقدم خيارات لكل ورقة للمطابخ المحترفة. سواء كنت بحاجة إلى 25 ورقة مثالية لقائمة تذوق الليلة أو طلب أسبوعي دائم، سنعمل معك.

لكل ورقة

لتقديم الدقة

$10/oz

الطلب القياسي

أسبوعي

الطلبات الدائمة متوفرة

👨‍🍳 تواصل لأسعار الطهاة
🏆

الجودة بهذا المستوى نادرة

Red Vein Sorrel يستغرق وقتًا أطول للنمو، ويتطلب زراعة أكثر دقة، وينتج محاصيل أصغر من أي صنف آخر نقدمه. لكن النتيجة استثنائية. عروق حمراء كالدم. لمسة حامضية زاهية من الليمون. ورقة جميلة جدًا تنتمي إلى معرض بقدر ما تنتمي إلى طبق. هذا هو الميكروغرين للأشخاص الذين يرفضون الرضا بالعادي.

دليل التزاوج

مع ماذا يتزاوج Red Vein Sorrel جيدًا

اللمسة الحامضية الزاهية من الليمون في red vein sorrel صُممت للبروتينات الغنية الدهنية والصلصات الكريمية. وضع ورقة واحدة هو تقنية الطاهي المتعارف عليها.

🦐

الاسكالوب والكركند

القطع الليموني ضد المحار الغني بالزبدة

🐟

tartare التونة

سمك بدرجة السوشي، الجسر الحمضي إلى الحمضيات

🧈

beurre blanc

يقطع الصلصات الفرنسية الكلاسيكية الغنية بالزبدة

🍅

طماطم Heirloom

بديل caprese، رفع حمضي على mozzarella

🍋

الحمضيات وyuzu

حموضة طبقية لأطباق الحمضيات الراقية

🥔

بطاطس بالزبدة

Pommes purée، fingerlings، أطباق جانبية غنية بالزبدة

وصفات

3 وصفات قائمة تذوق يمكنك تحضيرها الليلة

من الاسكالوب في beurre blanc إلى tartare التونة وسلطة الطماطم heirloom. الثلاثة جميعها تستخدم تقنية الطاهي بورقة واحدة التي تحدد تقديم red vein sorrel.

25 دقيقة مطعم راقٍ

اسكالوب في beurre blanc 🦐

اسكالوب محمر في beurre blanc كلاسيكي، مختوم بأوراق فردية من red vein sorrel متوازنة في الأعلى. اللمسة الحامضية من الليمون تقطع الصلصة الغنية بالزبدة.

المكونات

  • 8 حبات اسكالوب بحري معبأة جافة
  • 12 إلى 16 ورقة فردية من red vein sorrel
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المصفاة أو الغي
  • حبة شالوت، مفرومة ناعمًا
  • ربع كوب نبيذ أبيض جاف، ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
  • 6 ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة، مكعبات
  • ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة (اختياري)
  • ملح رقائق، فلفل أبيض

الطريقة

  1. جفف الاسكالوب، تبليه. حمّر في مقلاة شديدة الحرارة 90 ثانية لكل جانب. استرح.
  2. امسح المقلاة، حرارة منخفضة. أضف الشالوت والنبيذ والليمون. اختزل إلى النصف. أضف الكريمة إذا استخدمتها.
  3. بعيدًا عن الحرارة، اخفق مكعبات الزبدة الباردة واحدة تلو الأخرى حتى تصبح حريرية.
  4. ضع الصلصة على الأطباق، رتب الاسكالوب، ضع فوق كل واحد 1 إلى 2 من أوراق sorrel. ملح رقائق.
15 دقيقة قائمة تذوق

tartare التونة 🐟

مقبل قائمة تذوق من tartare تونة عين كبيرة مع الأفوكادو، صلصة الصويا واليوزو، وأوراق فردية من red vein sorrel موضوعة على كل حصة. اللمسة الحامضية من الليمون تربط بين التونة الغنية والحمضيات الزاهية.

المكونات

  • 8 أونصات من تونة عين كبيرة بدرجة السوشي، مقطعة ناعمًا
  • 16 إلى 20 ورقة فردية من sorrel
  • حبة أفوكادو ناضجة، مقطعة ناعمًا
  • ملعقة كبيرة من الصويا أو التماري، ملعقة صغيرة من زيت السمسم
  • ملعقة صغيرة من yuzu (أو الليمون)، نصف ملعقة صغيرة من العسل
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل، ملعقة كبيرة من الشالوت
  • ملعقة كبيرة من بذور السمسم الأسود
  • ملح رقائق

الطريقة

  1. اخفق مكونات الصلصة.
  2. اجمع التونة والأفوكادو بلطف. اسكب الصلصة، اخلطها مرة للحصول على مكعبات مميزة.
  3. قسّم باستخدام قالب حلقة على 4 أطباق.
  4. رش بذور السمسم. توّج كل حصة بـ 4 إلى 5 من أوراق sorrel. ملح. أطباق مبردة.
10 دقائق صيف

سلطة طماطم Heirloom 🍅

بديل caprese: طماطم heirloom، mozzarella، أوراق فردية من red vein sorrel موضوعة على كل شريحة طماطم. sorrel الحامضي يقطع الجبن الغني بحامض أكثر سطوعًا من الريحان.

المكونات

  • حبتان كبيرتان من طماطم heirloom، شرائح بسماكة نصف بوصة
  • 8 أونصات من mozzarella di bufala أو burrata، ممزقة
  • 12 إلى 16 ورقة فردية من sorrel
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ملعقة كبيرة من البلسميك المعتق
  • ملح رقائق، فلفل مطحون
  • اختياري: ريحان، خوخ، شرائح تين

الطريقة

  1. رتب شرائح الطماطم متداخلة على طبق.
  2. مزّق mozzarella عبرها.
  3. ضع 2 إلى 3 من أوراق sorrel على كل شريحة طماطم. عروق حمراء كالدم على الأحمر والأبيض = مذهل.
  4. رش الزيت والبلسميك. ملح رقائق، فلفل. ريحان أو خوخ اختياري. درجة حرارة الغرفة.
للطهاة المحترفين

كيف يستخدم الطهاة العاملون Red Vein Sorrel

red vein sorrel هو الميكروغرين النادر الذي يُستخدم ورقة بورقة بدلًا من حفنة. طلب لكل ورقة متاح للمطاعم. تُختار كل ورقة وتوضع بنية، وتُعامل أكثر كزهرة صالحة للأكل من مجرد زينة.

🍽️

تقديم بورقة واحدة في قوائم التذوق

حالة الاستخدام المميزة للطاهي. من واحدة إلى ثلاث أوراق فردية توضع بالملاقط فوق طبق منته. اسكالوب، ذيل كركند، كستلاتة لحم ضأن، غدد. العروق الحمراء كالدم تُقرأ كمطعم قبل أول لقمة. الطلب لكل ورقة مهم هنا، لا تشتري بالأونصة عندما تحتاج فقط إلى 30 ورقة لخدمة الجمعة.

🐟

زينة crudo وtartare وsashimi

تاج متناثر من أوراق sorrel على تحضيرات السمك النيئ يقدم الحموضة الحمضية التي تأتي تقليديًا من صلصة حمضيات منفصلة. يضع الحمضيات مباشرة في اللقمة. tartare التونة، hamachi crudo، gravlax السلمون، crudo الاسكالوب، sashimi الفلوك.

🧈

قاطع الصلصات الغنية بالزبدة

beurre blanc، hollandaise، الزبدة البنية، beurre fondu. الصلصات الفرنسية الكلاسيكية بالزبدة ثقيلة بالدهون بالتصميم. ورقة sorrel موضوعة فوق البروتين المُصلصل تقدم القطع الحمضي الذي يأتي تقليديًا من عصر الليمون فوقه، ولكن بشكل أكثر تحكمًا وأناقة.

🍷

بديل الزهرة الصالحة للأكل

عندما تحتاج القائمة إلى منظر يُقرأ كمستوى الزهرة ولكن الطاهي يريد نكهة تساهم فعليًا في اللقمة، فإن red vein sorrel هو الإجابة. العروق الحمراء كالدم درامية، الأوراق مسطحة ومستقرة على الطبق، واللمسة الحامضية من الليمون تضيف طبقة من الحامض لا يستطيع nasturtium والزهور الصالحة للأكل الأخرى تقديمها.

مدة الصلاحية والتخزين

كم يدوم Red Vein Sorrel؟

من أسبوعين إلى 3 أسابيع مبردًا في وعاء محكم الإغلاق عند 38 إلى 40 درجة فهرنهايت. حتى ثلاثة أضعاف معظم الميكروغرين بالتجزئة، لأننا نحصد في صباح التسليم ونعامل كل ورقة بعناية.

❄️

برّد فورًا

ضع الوعاء في درج الخضار في اللحظة التي تصل فيها. الأوراق رقيقة والعروق الحمراء كالدم تتلاشى في الحرارة.

🤏

تعامل بالملاقط أو الكلاب النظيفة

الاتصال باليد العارية يُكدم الأوراق. استخدم الملاقط أو الكلاب النظيفة أو عود طعام صيني لالتقاط ووضع الأوراق الفردية. معظم الطهاة يعاملون هذا الصنف كزهور صالحة للأكل.

🌡️

لا تسخن الأوراق أبدًا

الحرارة فوق 158 درجة فهرنهايت تدمر اللمسة الحامضية من الليمون والعروق الحمراء كالدم تتلاشى. ضع دائمًا عند الممر، بعيدًا عن أي بخار أو صلصة ساخنة.

نصيحة الطاهي: اختر 30 إلى 40 ورقة من أكثر الأوراق تصويرًا في بداية الخدمة، ضعها مسطحة في وعاء صغير مع منشفة ورقية رطبة، احتفظ بها عند الممر للليلة. استخدم الأوراق المتبقية لسلطة وجبة عائلة الطاقم.

الأسئلة الشائعة 🍷

ما طعم red vein sorrel؟

لمسة حامضية زاهية من الليمون مع نهاية حامضة لطيفة معتدلة. يقدم انفجارًا من الحموضة الحمضية يقطع الأطباق الغنية ويوقظ الحنك.

لماذا red vein sorrel أغلى؟

يستغرق 14 إلى 21 يومًا للنمو، ويتطلب زراعة أكثر دقة، وينتج محاصيل أصغر. مظهره المذهل ونكهته الفريدة تجعله مكونًا فاخرًا حقيقيًا. 10 دولارات للأونصة لأن الجودة بهذا المستوى نادرة.

هل تقدمون الطلب لكل ورقة للمطاعم؟

نعم. نقدم خيارات لكل ورقة للمطاعم والطهاة المحترفين الذين يحتاجون إلى كميات دقيقة للتقديم. تواصل معنا لأسعار المطاعم والطلبات المخصصة.

هل ميكروغرين red vein sorrel من microGREEN FX خالٍ من المبيدات؟

نعم. جميع ميكروغرين microGREEN FX يُزرع خاليًا من المبيدات ببذور عضوية معتمدة من USDA ومياه نقية وتربة حية في جنوب شرق بنسلفانيا.

ما العناصر الغذائية الموجودة في red vein sorrel؟

فيتامينات A وC، الحديد، المغنيسيوم، ومضادات الأكسدة. oxalic acid يمنحه اللمسة الحامضية المميزة من الليمون. يدعم صحة المناعة وصحة البشرة والدم الصحي.

كم يدوم red vein sorrel في الثلاجة؟

يدوم red vein sorrel من microGREEN FX من أسبوعين إلى 3 أسابيع مبردًا في وعاء محكم الإغلاق عند 38 إلى 40 درجة فهرنهايت. حتى ثلاثة أضعاف معظم الميكروغرين بالتجزئة.

أين يمكنني شراء red vein sorrel طازج بالقرب مني في جنوب شرق بنسلفانيا؟

تقوم microGREEN FX بتوصيل red vein sorrel الفاخر الطازج مجانًا في جميع أنحاء جنوب شرق بنسلفانيا، بما في ذلك مقاطعات Philadelphia وDelaware وBucks وChester وMontgomery. لطلبات المطاعم لكل ورقة، تواصل معنا مباشرة. اطلب عبر الإنترنت أو تواصل معنا لأسعار الطهاة.

مع ماذا يتزاوج red vein sorrel جيدًا؟

يتزاوج بشكل أفضل مع المأكولات البحرية الغنية الدهنية (اسكالوب، كركند مسلوق بالزبدة، tartare سلمون، تونة نيئة)، الصلصات الكريمية (beurre blanc، hollandaise)، طماطم heirloom وmozzarella الطازجة (بديل caprese)، الحمضيات وyuzu، أطباق البطاطس الغنية بالزبدة، وأي شيء يحتاج إلى حامض حمضي زاه من الليمون ولكن عصير الليمون وحده سيخفف.

كيف يوازن الطهاة الأوراق على الطبق؟

تُختار كل ورقة بشكل فردي للتقديم. السيقان مزالة، تُستخدم فقط الأوراق الأكثر تصويرًا. ضع متوازنة بشكل مسطح فوق البروتين قبل الخدمة مباشرة، بعيدًا عن الصلصة الساخنة أو البخار. الأوراق تذبل فوق 158 درجة فهرنهايت، لذا تُضاف دائمًا عند الممر.

اختبر الفرق الفاخر 🍷

10 دولارات للأونصة من Red Vein Sorrel الفاخر الخالي من المبيدات. جمال مذهل، لمسة حامضية من الليمون، جودة بدرجة الطاهي. يُزرع في جنوب شرق بنسلفانيا.

🌱 ابدأ اشتراكك 📦 احصل على عدة الزراعة

قد يعجبك أيضًا 🌱

💜

Garnet Amaranth

$5 / oz

 🌿

الريحان

$5 / oz

 🌱

الشمر

$5 / oz