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Red Vein Sorrel

$10 / oz

प्रीमियम शेफ-ग्रेड किस्म

लाल नसों वाली शानदार पत्तियाँ चमकीले नींबू जैसे खट्टे स्वाद के साथ। उन शेफ के लिए लग्जरी माइक्रोग्रीन जो असाधारण की माँग करते हैं।

microGREEN FX दक्षिण-पूर्व पेन्सिलवेनिया से प्रीमियम red vein sorrel माइक्रोग्रीन्स
👨‍🍳

उच्च श्रेणी के शेफ का पसंदीदा

Red Vein Sorrel वह माइक्रोग्रीन है जिसे पेशेवर शेफ तब अपनाते हैं जब वे एक बयान देना चाहते हैं। चमकीली हरी पत्तियों पर वे विशिष्ट खून-लाल नसें एक अविस्मरणीय दृश्य बनाती हैं, और चमकीला नींबू जैसा खट्टा स्वाद एक स्वाद आयाम जोड़ता है जिससे कोई अन्य माइक्रोग्रीन मेल नहीं खा सकता।

$10/oz क्योंकि इस स्तर की गुणवत्ता दुर्लभ है। यह केवल भोजन नहीं है। यह खाने योग्य कला है।

शेफ Red Vein Sorrel क्यों चुनते हैं 🍷

Red Vein Sorrel का चमकीला नींबू जैसा खट्टा स्वाद मक्खन, क्रीम सॉस, और ग्रिल्ड मीट जैसे समृद्ध, वसायुक्त व्यंजनों को काटता है। यह तालू को जगाता है और खट्टी अम्लता का विस्फोट जोड़ता है जो किसी भी प्लेट को संतुलित करता है।

दृश्य प्रभाव अनिर्विवाद है। प्रत्येक पत्ती में चमकीले हरे ऊतक के माध्यम से नाटकीय लाल नसें होती हैं, जो एक प्राकृतिक कलाकृति बनाती हैं। एक प्लेट पर एक पत्ती रखें और यह तुरंत फाइन डाइनिंग बन जाती है।

हम रेस्तरां के लिए प्रति-पत्ती विकल्प प्रदान करते हैं जिन्हें प्लेटिंग के लिए सटीक मात्रा की आवश्यकता है। चाहे आपको टेस्टिंग मेन्यू के लिए 50 पत्तियों की आवश्यकता हो या आपकी साप्ताहिक सेवा के लिए एक पूर्ण औंस, हमने आपको कवर किया है।

"क्या होगा अगर एक पत्ती एक अच्छी प्लेट को अविस्मरणीय में बदल सके?" 🤔

पोषण विशेषताएँ 💪

  • ✓ विटामिन A दृष्टि और त्वचा स्वास्थ्य के लिए
  • ✓ विटामिन C प्रतिरक्षा समर्थन और कोलेजन के लिए
  • ✓ आयरन ऊर्जा और स्वस्थ रक्त के लिए
  • ✓ मैग्नीशियम मांसपेशी और तंत्रिका कार्य के लिए
  • ✓ oxalic acid विशिष्ट नींबू जैसा खट्टा स्वाद प्रदान करता है

🌱 कटाई तक के दिन: 14 से 21 दिन

शेफ Red Vein Sorrel का उपयोग कैसे करते हैं 🍽️

🐟

सीफूड

सीयर्ड स्कैलप्स या ग्रिल्ड मछली पर एक पत्ती रखें। नींबू जैसा खट्टा स्वाद पूरी तरह जोड़ी बनाता है।

🥩

स्टेक और चॉप्स

ग्रिल्ड मीट की समृद्धि को sorrel के चमकीले, अम्लीय पॉप के साथ काटें।

🍽️

टेस्टिंग मेन्यू

बहु-कोर्स टेस्टिंग मेन्यू के लिए जाने-माने गार्निश। प्रति प्लेट एक पत्ती, अधिकतम प्रभाव।

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कंपोज़्ड सलाद

रंग विरोधाभास और एक खट्टे, खट्टे दंश के लिए कंपोज़्ड सलाद में मिलाएँ।

🏪

रेस्तरां और शेफ मूल्य निर्धारण

प्लेटिंग के लिए सटीक मात्रा की आवश्यकता है? हम पेशेवर रसोई के लिए प्रति-पत्ती विकल्प प्रदान करते हैं। चाहे आपको आज रात के टेस्टिंग मेन्यू के लिए 25 परिपूर्ण पत्तियाँ चाहिए या एक स्थायी साप्ताहिक ऑर्डर, हम आपके साथ काम करेंगे।

प्रति पत्ती

सटीक प्लेटिंग के लिए

$10/oz

मानक ऑर्डरिंग

साप्ताहिक

स्थायी ऑर्डर उपलब्ध

👨‍🍳 शेफ मूल्य के लिए संपर्क करें
🏆

इस स्तर की गुणवत्ता दुर्लभ है

Red Vein Sorrel उगने में अधिक समय लेता है, अधिक सावधानीपूर्वक खेती की आवश्यकता होती है, और हमारी पेश की गई किसी भी अन्य किस्म की तुलना में छोटी पैदावार होती है। लेकिन परिणाम असाधारण है। खून-लाल नसें। चमकीला नींबू जैसा खट्टा स्वाद। एक पत्ती इतनी सुंदर कि वह प्लेट जितनी ही गैलरी में भी रहती है। यह उन लोगों के लिए माइक्रोग्रीन है जो साधारण से समझौता करने से इनकार करते हैं।

जोड़ी गाइड

Red Vein Sorrel किसके साथ अच्छी जोड़ी बनाता है

red vein sorrel का चमकीला नींबू जैसा खट्टा स्वाद समृद्ध, वसायुक्त प्रोटीन और क्रीमी सॉस के लिए बनाया गया था। एकल-पत्ती प्लेसमेंट विहित शेफ तकनीक है।

🦐

स्कैलप्स और लॉबस्टर

मक्खन-समृद्ध शेलफिश के विरुद्ध नींबू जैसा कट

🐟

ट्यूना tartare

सुशी-ग्रेड मछली, खट्टे फलों का नींबू पुल

🧈

beurre blanc

मक्खन-समृद्ध शास्त्रीय फ्रेंच सॉस काटता है

🍅

Heirloom टमाटर

caprese विकल्प, mozzarella पर नींबू उठाव

🍋

खट्टे फल और yuzu

फाइन-डाइनिंग खट्टे फलों के व्यंजनों के लिए स्तरित अम्लता

🥔

मक्खन वाले आलू

Pommes purée, fingerlings, मक्खन-समृद्ध साइड्स

रेसिपी

3 टेस्टिंग-मेन्यू रेसिपी जो आप आज रात बना सकते हैं

beurre blanc में स्कैलप्स से लेकर ट्यूना tartare से लेकर heirloom-टमाटर सलाद तक। तीनों एकल-पत्ती शेफ तकनीक का उपयोग करते हैं जो red vein sorrel प्लेटिंग को परिभाषित करती है।

25 मिनट फाइन डाइनिंग

beurre blanc में स्कैलप्स 🦐

क्लासिक beurre blanc में सीयर्ड स्कैलप्स, ऊपर संतुलित व्यक्तिगत red vein sorrel पत्तियों के साथ समाप्त। नींबू जैसा खट्टा स्वाद मक्खन-समृद्ध सॉस को काटता है।

सामग्री

  • 8 ड्राई-पैक्ड समुद्री स्कैलप्स
  • 12 से 16 व्यक्तिगत red vein sorrel पत्तियाँ
  • 2 बड़े चम्मच क्लैरिफाइड बटर या घी
  • 1 shallot, बारीक कटा
  • 1/4 कप ड्राई व्हाइट वाइन, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
  • 6 बड़े चम्मच ठंडा बटर, क्यूब्स में
  • 1 बड़ा चम्मच हेवी क्रीम (वैकल्पिक)
  • फ्लेकी सॉल्ट, सफ़ेद मिर्च

विधि

  1. स्कैलप्स को सुखाएँ, सीज़न करें। चीखने-गर्म पैन में 90 सेकंड प्रति साइड सीयर करें। आराम करें।
  2. पैन पोंछें, कम आँच। shallot, वाइन, नींबू डालें। आधा कम करें। अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो क्रीम डालें।
  3. आँच से हटा कर, ठंडे बटर क्यूब्स को एक-एक करके फेंटें जब तक सिल्की न हो।
  4. प्लेटों पर सॉस डालें, स्कैलप्स व्यवस्थित करें, प्रत्येक के ऊपर 1 से 2 sorrel पत्तियाँ रखें। फ्लेकी सॉल्ट।
15 मिनट टेस्टिंग मेन्यू

ट्यूना tartare 🐟

बिगआई ट्यूना tartare, एवोकाडो, सोया-yuzu, और प्रत्येक भाग पर रखी व्यक्तिगत red vein sorrel पत्तियों के साथ टेस्टिंग-मेन्यू ऐपेटाइज़र। नींबू जैसा खट्टा स्वाद समृद्ध ट्यूना और चमकीले खट्टे फलों को जोड़ता है।

सामग्री

  • 8 औंस सुशी-ग्रेड बिगआई ट्यूना, बारीक कटा
  • 16 से 20 व्यक्तिगत sorrel पत्तियाँ
  • 1 पका एवोकाडो, बारीक कटा
  • 1 बड़ा चम्मच सोया या tamari, 1 छोटा चम्मच तिल का तेल
  • 1 छोटा चम्मच yuzu (या नींबू), 1/2 छोटा चम्मच शहद
  • 1/4 छोटा चम्मच अदरक, 1 बड़ा चम्मच shallot
  • 1 बड़ा चम्मच काले तिल
  • फ्लेकी सॉल्ट

विधि

  1. ड्रेसिंग सामग्री फेंटें।
  2. ट्यूना और एवोकाडो को धीरे से मिलाएँ। ड्रेसिंग डालें, अलग क्यूब्स के लिए एक बार मोड़ें।
  3. 4 प्लेटों पर रिंग-मोल्ड भाग।
  4. तिल छिड़कें। प्रत्येक भाग को 4 से 5 sorrel पत्तियों से ताज पहनाएँ। सॉल्ट। ठंडी प्लेटें।
10 मिनट गर्मी

Heirloom टमाटर सलाद 🍅

caprese विकल्प: heirloom टमाटर, mozzarella, प्रत्येक टमाटर स्लाइस पर रखी व्यक्तिगत red vein sorrel पत्तियाँ। नींबू जैसा sorrel तुलसी की तुलना में चमकीले एसिड के साथ समृद्ध चीज़ काटता है।

सामग्री

  • 2 बड़े heirloom टमाटर, 1/2 इंच स्लाइस
  • 8 औंस mozzarella di bufala या burrata, फटी हुई
  • 12 से 16 व्यक्तिगत sorrel पत्तियाँ
  • 3 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल, 1 बड़ा चम्मच एज्ड बाल्समिक
  • फ्लेकी सॉल्ट, कुटी मिर्च
  • वैकल्पिक: तुलसी, आड़ू, अंजीर स्लाइस

विधि

  1. प्लेट पर ओवरलैपिंग टमाटर स्लाइस व्यवस्थित करें।
  2. mozzarella को फाड़ें।
  3. प्रत्येक टमाटर स्लाइस पर 2 से 3 sorrel पत्तियाँ रखें। लाल और सफ़ेद पर खून-लाल नसें = आकर्षक।
  4. तेल और बाल्समिक की बूँदें। फ्लेकी सॉल्ट, मिर्च। वैकल्पिक तुलसी या आड़ू। कमरे का तापमान।
पेशेवर शेफ के लिए

कार्यरत शेफ Red Vein Sorrel का उपयोग कैसे करते हैं

red vein sorrel वह दुर्लभ माइक्रोग्रीन है जिसका उपयोग मुट्ठी भर के बजाय पत्ती दर पत्ती किया जाता है। रेस्तरां के लिए प्रति-पत्ती ऑर्डर उपलब्ध। प्रत्येक पत्ती को इरादे के साथ चुना और रखा जाता है, जिसे गार्निश की तुलना में अधिक खाने योग्य फूल की तरह माना जाता है।

🍽️

टेस्टिंग मेन्यू पर एकल-पत्ती प्लेटिंग

हस्ताक्षर शेफ उपयोग मामला। एक तैयार प्लेट के ऊपर चिमटी के साथ रखी एक से तीन व्यक्तिगत पत्तियाँ। स्कैलप्स, लॉबस्टर पूँछ, लेम्ब चॉप, स्वीटब्रेड। पहले काटने से पहले खून-लाल नसें रेस्तरां के रूप में पढ़ी जाती हैं। प्रति-पत्ती ऑर्डरिंग यहाँ मायने रखती है, आप औंस से नहीं खरीदते जब आपको शुक्रवार की सेवा के लिए केवल 30 पत्तियों की आवश्यकता हो।

🐟

crudo, tartare, और sashimi गार्निश

कच्ची मछली की तैयारियों पर sorrel पत्तियों का बिखरा ताज वह नींबू जैसा एसिड प्रदान करता है जो पारंपरिक रूप से एक अलग खट्टे फल ड्रेसिंग से आता है। खट्टे फलों को सीधे काटने में परतें। ट्यूना tartare, hamachi crudo, सैल्मन gravlax, scallop crudo, fluke sashimi.

🧈

मक्खन-समृद्ध सॉस कटर

beurre blanc, hollandaise, ब्राउन बटर, beurre fondu. शास्त्रीय फ्रेंच मक्खन सॉस डिज़ाइन से वसा में भारी होते हैं। सॉस वाले प्रोटीन के ऊपर रखी एक sorrel पत्ती वह नींबू कट प्रदान करती है जो पारंपरिक रूप से ऊपर नींबू निचोड़ने से आता है, लेकिन एक अधिक नियंत्रित, अधिक सुरुचिपूर्ण रूप में।

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खाने योग्य फूल विकल्प

जब मेन्यू को एक दृश्य की आवश्यकता होती है जो फूल-स्तर के रूप में पढ़ा जाए लेकिन शेफ ऐसा स्वाद चाहता है जो वास्तव में काटने में योगदान दे, तो red vein sorrel इसका जवाब है। खून-लाल नसें नाटकीय हैं, पत्तियाँ एक प्लेट पर सपाट और स्थिर हैं, और नींबू जैसा खट्टा स्वाद एसिड की एक परत जोड़ता है जो nasturtium और अन्य खाने योग्य फूल नहीं कर सकते।

शेल्फ लाइफ और भंडारण

Red Vein Sorrel कितने समय तक चलता है?

सीलबंद कंटेनर में 38 से 40 °F पर 2 से 3 सप्ताह रेफ्रिजरेटेड। अधिकांश खुदरा माइक्रोग्रीन्स की तुलना में तीन गुना अधिक, क्योंकि हम डिलीवरी की सुबह कटाई करते हैं और प्रत्येक पत्ती को संभालने की देखभाल के साथ उपचार करते हैं।

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तुरंत रेफ्रिजरेट करें

वे जिस क्षण आएँ क्रिस्पर ड्रॉअर में कंटेनर रखें। पत्तियाँ नाजुक हैं और खून-लाल नसें गर्मी में फीकी पड़ जाती हैं।

🤏

चिमटी या साफ़ चिमटे से संभालें

नंगे हाथ का संपर्क पत्तियों को कुचलता है। व्यक्तिगत पत्तियों को उठाने और रखने के लिए चिमटी, साफ़ चिमटे, या एक चॉपस्टिक का उपयोग करें। अधिकांश शेफ इस किस्म को खाने योग्य फूलों की तरह मानते हैं।

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पत्तियों को कभी गर्म न करें

158 °F से ऊपर की गर्मी नींबू जैसे खट्टे स्वाद को नष्ट कर देती है और खून-लाल नसें फीकी पड़ जाती हैं। हमेशा पास में, किसी भी भाप या गर्म सॉस से दूर रखें।

शेफ टिप: सेवा की शुरुआत में सबसे फोटोजेनिक 30 से 40 पत्तियों का चयन करें, उन्हें एक नम पेपर तौलिये के साथ एक छोटे कंटेनर में सपाट रखें, उन्हें रात के लिए पास में रखें। शेष पत्तियों का उपयोग स्टाफ फैमिली मील सलाद के लिए करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 🍷

red vein sorrel का स्वाद कैसा होता है?

हल्के सुखद खट्टे फिनिश के साथ चमकीला, नींबू जैसा खट्टा स्वाद। यह खट्टी अम्लता का विस्फोट प्रदान करता है जो समृद्ध व्यंजनों को काटता है और तालू को जगाता है।

red vein sorrel अधिक महंगा क्यों है?

इसे उगने में 14 से 21 दिन लगते हैं, अधिक सावधानीपूर्वक खेती की आवश्यकता होती है, और छोटी पैदावार होती है। इसकी शानदार उपस्थिति और अनूठा स्वाद इसे एक सच्ची लग्जरी सामग्री बनाते हैं। $10/oz क्योंकि इस स्तर की गुणवत्ता दुर्लभ है।

क्या आप रेस्तरां के लिए प्रति-पत्ती ऑर्डरिंग प्रदान करते हैं?

हाँ। हम रेस्तरां और पेशेवर शेफ के लिए प्रति-पत्ती विकल्प प्रदान करते हैं जिन्हें प्लेटिंग के लिए सटीक मात्रा की आवश्यकता है। रेस्तरां मूल्य निर्धारण और कस्टम ऑर्डर के लिए हमसे संपर्क करें।

क्या microGREEN FX red vein sorrel माइक्रोग्रीन्स कीटनाशक-मुक्त हैं?

हाँ। सभी microGREEN FX माइक्रोग्रीन्स को USDA Organic बीजों, शुद्ध पानी, और जीवित मिट्टी के साथ दक्षिण-पूर्व पेन्सिलवेनिया में कीटनाशक-मुक्त उगाया जाता है।

red vein sorrel में कौन से पोषक तत्व होते हैं?

विटामिन A और C, आयरन, मैग्नीशियम, और एंटीऑक्सीडेंट। oxalic acid इसे विशिष्ट नींबू जैसा खट्टा स्वाद देता है। प्रतिरक्षा स्वास्थ्य, त्वचा स्वास्थ्य, और स्वस्थ रक्त का समर्थन करता है।

red vein sorrel फ्रिज में कितने समय तक चलता है?

microGREEN FX का red vein sorrel सीलबंद कंटेनर में 38 से 40 °F पर 2 से 3 सप्ताह रेफ्रिजरेटेड रहता है। अधिकांश खुदरा माइक्रोग्रीन्स की तुलना में तीन गुना अधिक।

मैं दक्षिण-पूर्व पेन्सिलवेनिया में अपने पास ताज़ा red vein sorrel कहाँ खरीद सकता हूँ?

microGREEN FX Philadelphia, Delaware, Bucks, Chester, और Montgomery काउंटियों सहित पूरे दक्षिण-पूर्व पेन्सिलवेनिया में ताज़ा प्रीमियम red vein sorrel मुफ्त वितरित करता है। रेस्तरां प्रति-पत्ती ऑर्डर के लिए, सीधे हमसे संपर्क करें। शेफ मूल्य निर्धारण के लिए ऑनलाइन ऑर्डर करें या हमसे संपर्क करें।

red vein sorrel किसके साथ अच्छी तरह जोड़ी बनाता है?

समृद्ध वसायुक्त सीफूड (स्कैलप्स, मक्खन-पोच्ड लॉबस्टर, सैल्मन tartare, कच्चा ट्यूना), क्रीमी सॉस (beurre blanc, hollandaise), heirloom टमाटर और ताज़ा mozzarella (caprese विकल्प), खट्टे फल और yuzu, मक्खन-समृद्ध आलू व्यंजन, और किसी भी ऐसी चीज़ के साथ सबसे अच्छी जोड़ी बनाता है जहाँ चमकीले नींबू जैसे एसिड की आवश्यकता हो लेकिन अकेले नींबू का रस पतला कर देगा।

शेफ प्लेट पर पत्तियों को कैसे संतुलित करते हैं?

प्रत्येक पत्ती को प्लेटिंग के लिए व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है। तने हटाए जाते हैं, केवल सबसे फोटोजेनिक पत्तियाँ उपयोग की जाती हैं। सेवा से ठीक पहले प्रोटीन के ऊपर सपाट संतुलित रखें, गर्म सॉस या भाप से दूर। पत्तियाँ 158 °F से ऊपर मुरझा जाती हैं, इसलिए हमेशा पास में जोड़ी जाती हैं।

प्रीमियम अंतर का अनुभव करें 🍷

$10/oz प्रीमियम, कीटनाशक-मुक्त Red Vein Sorrel का। शानदार सौंदर्य, नींबू जैसा खट्टा स्वाद, शेफ-ग्रेड गुणवत्ता। दक्षिण-पूर्व पेन्सिलवेनिया में उगाया गया।

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