Fenugreek (मेथी) माइक्रोग्रीन्स

मेथी माइक्रोग्रीन्स क्यों? 🍃

मेथी हज़ारों वर्षों से आयुर्वेदिक और पारंपरिक भारतीय चिकित्सा में उपयोग होती रही है। यह रक्त शर्करा संतुलन के लिए सबसे व्यापक रूप से अध्ययन किए गए जड़ी-बूटियों में से एक है।

स्वाद अनोखा है - सुखद कड़वाहट जो विशिष्ट गर्म, मेपल जैसी सुगंध से संतुलित होती है। यह सुगंध सोटोलॉन नामक यौगिक से आती है।

भारतीय खाना पकाने में मेथी के पत्ते करी, पराठे और दाल में उपयोग होते हैं। माइक्रोग्रीन संस्करण वही प्रामाणिक स्वाद अधिक कोमल, केंद्रित रूप में देता है।