10 分钟 沙拉
Beet 与山羊奶酪沙拉 🥗
Beet 微菜上的色彩炸弹沙拉,搭配山羊奶酪、核桃、柑橘和蜂蜜油醋汁。宝石红茎让它看起来像家庭烹饪成本的米其林。
原料
- 3 oz 新鲜 Beet 微菜
- 2 oz 山羊奶酪,捏碎
- 1/4 杯烤核桃
- 1 个橙子,切瓣(或 1/4 杯蔓越莓)
- 调味汁:橄榄油、橙汁、蜂蜜、第戎芥末、盐
- 片状盐、胡椒
方法
- 在小碗中搅打调味汁。
- 将微菜堆入 2 个宽碗作为底层,茎直立。
- 撒上山羊奶酪、核桃、橙子瓣。
- 淋上调味汁,以片状盐和胡椒收尾。立即上桌。
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Beet 微菜
$3 / oz
土壤味、甜,茎呈惊艳的宝石红色。让每个盘子看起来像厨师精心打造的微菜。
花几分钟了解为什么顶级厨师正在用真正滋养您身体的东西替代装饰物,值得吗?
为什么选择 Beet 微菜? 🟣
这就是大多数人对甜菜的错误理解。他们认为必须烘烤一个小时、削皮、染色双手并希望最好的结果。Beet 微菜以您现在就能食用的形式提供所有好处,无需烹饪。
宝石红色茎富含 betalains,这是使甜菜成为运动营养主食的相同抗炎色素。加上输送氧气的铁、修复细胞的叶酸和支持健康血流的天然硝酸盐,您拥有一种做实事的微菜。
但厨师爱它们的真正原因?它们让每个盘子看起来像一件杰作。深洋红色将普通沙拉变成人们在吃之前会拍照的东西。
营养亮点 💪
- ✓ 铁 用于输送氧气和能量
- ✓ 叶酸 用于细胞修复和 DNA 合成
- ✓ 锰 用于骨骼健康和新陈代谢
- ✓ 硝酸盐 用于健康血流和循环
- ✓ betalains 用于抗炎支持和排毒
🌱 收获天数: 12-15 天
如何使用 Beet 微菜 🍽️
🥗
沙拉,色彩点缀
将宝石红色茎放入任何沙拉中,立即获得视觉戏剧效果和土壤甜味。
🥣
冰沙碗
在巴西莓或浆果碗顶部放置 Beet 微菜,获得色彩对比和铁的提升。
🍽️
摆盘装饰
任何菜肴上的餐厅级呈现。茎拍照很美。
🧃
榨汁
榨汁获得浓缩的硝酸盐和 betalains。一杯纯粹的甜菜力量。
搭配指南
Beet 微菜与什么搭配得好
Beet 微菜的土壤甜味和宝石红色是为两件事而生:奶油奶酪和明亮的酸度。依靠这些,加上粉色调蛋白质堆叠色彩。
🧀
山羊奶酪和菲达奶酪
经典 beet 奶酪组合,咸奶油框架
🍊
柑橘和橙子
明亮酸度提升土壤甜味
🌰
核桃和榛子
烤香脆对柔嫩微菜
🐟
三文鱼
餐厅盘的宝石红堆叠在粉色上
🍯
巴萨米克和蜂蜜
油醋汁的甜酸收尾
🥕
烤根菜
土壤和弦,秋冬盘
食谱
今晚就能做的 3 道宝石红食谱
从 10 分钟色彩沙拉到晚宴三文鱼盘。同样的 betalain 色素,本周三种方式将宝石红色摆上餐桌。
5 分钟 早餐
粉红能量冰沙碗 🥣
鲜艳粉色早餐碗,配 Beet 微菜、冷冻浆果、希腊酸奶。betalains 将碗变成鲜艳洋红色,铁和叶酸为真正的早晨提供动力。
原料
- 2 oz 新鲜 Beet 微菜
- 1 杯冷冻混合浆果
- 1 根冷冻香蕉
- 1/2 杯希腊酸奶
- 1/2 杯杏仁奶
- 1 汤匙杏仁酱,1 茶匙蜂蜜
- 配料:格兰诺拉麦片、香蕉、浆果、大麻籽
方法
- 液体先,然后是酸奶和杏仁酱。
- 加入冷冻浆果、香蕉、蜂蜜。冷冻物质保持浓稠。
- 顶部放上全部 2 oz 微菜,不要切。高速搅拌 60 秒。
- 倒入碗中。摆放配料,用新鲜微菜加冕。
45 分钟 厨师
烤 Beet 三文鱼盘 🐟
晚宴盘,烤甜菜、煎三文鱼和高高的 Beet 微菜将宝石色堆叠成米其林风格的构图。
原料
- 3 个中等甜菜,削皮切四瓣
- 2 块三文鱼柳(每块 6 oz),带皮
- 3 oz 新鲜 Beet 微菜
- 2 汤匙橄榄油,1 汤匙巴萨米克酱
- 2 汤匙山羊奶酪或菲达奶酪
- 1 汤匙烤榛子
- 柠檬、盐、胡椒
方法
- 在 425 °F 烤甜菜 30-35 分钟直到变软。
- 三文鱼皮面朝下煎 4 分钟,翻面再 2 分钟。
- 将甜菜分摆在 2 个盘上,三文鱼放在旁边。
- 用高高的 Beet 微菜加冕,淋巴萨米克酱,撒奶酪和坚果,挤柠檬。
为厨师和认真的厨师
专业厨师如何使用 Beet 微菜
宝石红 betalain 茎、土壤甜味、柔嫩叶片。Beet 微菜是少有的同时提供戏剧性色彩和真正风味元素的微菜。从早午餐板到晚宴盘菜都有用。
🎨
单色盘上的色彩元素
在奶油色花椰菜泥、白色烩饭或米色鹰嘴豆泥盘上的一小堆宝石红 Beet 微菜,立即提升视觉效果而不改变风味。土壤甜味不与精致蛋白质竞争。
🐟
摆盘三文鱼和鸭胸装饰
粉色三文鱼或玫瑰色鸭胸上的宝石红微菜,创造高级餐饮中最上镜的色彩组合之一。粉到红色调的堆叠在客人咬第一口之前就已读作餐厅。
🥣
冷夏汤顶料
vichyssoise、甜菜 gazpacho、黄瓜酸奶或西瓜汤上的鲜艳宝石红皇冠。色彩传递新鲜,土壤风味平衡冷酸度。在传菜口摆盘,微菜最后放。
🥗
山羊奶酪和核桃盘的沙拉底
经典 beet-山羊奶酪-核桃组合,以微菜代替烤甜菜片重新构建。准备更快、视觉更高、风味相同。秋冬菜单的招牌沙拉。
从种子到您的餐桌 🌱
🌰
第 1 天。浸泡和种植
Beet 种子浸泡 4-8 小时,然后种植在活性土壤中,7-10 lbs 加重。仅底部浇水以防止 damping off。
🌿
第 5-7 天。光照开始
移除穹顶并开始光照。当宝石红色茎出现时 betalain 色素增强。
✂️
第 12-15 天。新鲜收获
高 2 英寸且真叶出现时切割。当日送达以达到最大鲜艳度。
保质期和储存
Beet 微菜可以保存多久?
冷藏 2 到 3 周,在 38 到 40 °F 的密封容器中。比大多数零售微菜长三倍,因为我们在送货当天早上收获。前 10 天内使用以获得最佳宝石红色 betalain 色彩。
❄️
立即冷藏
收到后立即将蛤壳或袋子放入保鲜抽屉。betalains 在低温下保持最佳。
💨
用纸巾密封
如果转移,在下面铺一张干纸巾。吸收多余水分,在整个 3 周内保持叶子脆嫩。
🌡️
保持在冰点以上
不要冷冻。冰晶会破坏细胞壁,betalain 色素会泄漏,叶子变成暗褐色。标准冰箱温度是理想的。
提醒,Beet 微菜会染色。砧板、双手和白色衬衫。在开始切之前知道这一点是值得的。
常见问题 🟣
Beet 微菜是什么味道?
Beet 微菜具有土壤、甜的风味,茎呈惊艳的宝石红色。它们的味道像成熟甜菜的更温和、更精致的版本。
Beet 微菜含有哪些营养素?
Beet 微菜富含铁、叶酸、锰、有助于健康血流的硝酸盐,以及 betalains,后者是甜菜独有的强大抗炎化合物。
如何使用 Beet 微菜?
它们非常适合为沙拉添加色彩、混入冰沙碗、用作摆盘装饰或榨汁以获得浓缩营养。
种植 Beet 微菜需要多长时间?
Beet 微菜从种子到收获需要 12 到 15 天。
为什么 Beet 微菜是红色的?
深宝石红色来自 betalains,与成熟甜菜中的色素化合物相同。这些是强大的抗氧化剂,可以对抗炎症并支持肝脏排毒。
Beet 微菜在冰箱中可以保存多久?
来自 microGREEN FX 的 Beet 微菜在 38 到 40 °F 的密封容器中冷藏可保存 2 到 3 周。前 10 天内使用以获得最佳宝石红色 betalain 色彩。
在宾夕法尼亚州东南部哪里可以买到新鲜的 Beet 微菜?
microGREEN FX 在宾夕法尼亚州东南部免费送达新鲜的 Beet 微菜,包括 Philadelphia、Delaware、Bucks、Chester 和 Montgomery 县。在线订购,每周六在 King of Prussia 的 Upper Merion Farmers Market 找到我们,或购买种植套件在家自己种植。
Beet 微菜与什么搭配得好?
最适合搭配山羊奶酪和菲达奶酪(经典奶油框架)、柑橘和橙子(突出甜味)、核桃和榛子(质地对比)、烟熏或煎三文鱼(宝石红堆叠在粉色上)、烤根菜(土壤和弦)以及巴萨米克醋(甜酸收尾)。
厨师可以在餐厅菜肴中使用 Beet 微菜吗?
可以。专业厨师将它们用作单色盘上的色彩元素、烤根菜盘上的完成皇冠、山羊奶酪和核桃沙拉的沙拉底、煎三文鱼或鸭胸上的摆盘装饰,以及冷夏汤上的鲜艳粉色顶料。
准备好迎接有效的色彩了吗? 🟣
$3/oz 新鲜无农药 Beet 微菜。惊艳的色彩,认真的营养。种植于宾夕法尼亚州东南部。
大多数人继续吃同样平淡的绿色蔬菜,想知道为什么什么都不改变。获得结果的人是那些做出不同选择的人。这是您的机会。