5分钟 早午餐
香葱奶油芝士贝果 🥯
经典早餐升级版,香葱微型菜拌入奶油芝士并在顶部高高撒上。温和的洋葱味切开奶油的浓郁。
食材
- 2个新鲜贝果(everything或原味)
- 4盎司奶油芝士,软化
- 1盎司新鲜香葱微型菜(一半切碎,一半整株)
- 1个柠檬,刨皮
- 可选:2盎司烟熏三文鱼
- 可选:刺山柑、薄片红洋葱
- 薄片盐、粗磨胡椒
做法
- 切开并烘烤贝果。
- 将切碎的香葱和柠檬皮屑拌入奶油芝士。
- 厚厚涂抹。如果使用,加上三文鱼、刺山柑、洋葱。
- 用整株微型菜作为皇冠。盐和胡椒。5分钟内食用。
🌱
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Chive 微型菜
$5$4.50 / 盎司
已应用10%缺货订购折扣
温和洋葱味伴随细腻草本余味。万物的优雅装饰。
优雅的Allium 🌱
香葱微型菜带来温和、柔和的洋葱味,搭配细腻的草本余味,使其成为厨房中最多功能的装饰之一。它们比成熟Chive更柔和、更微妙。
它们细嫩优雅的芽在任何盘子上都看起来漂亮。撒在汤上、拌入奶油芝士、铺在魔鬼蛋上,或作为寿司的点睛之笔。它们让家庭烹饪看起来像餐厅摆盘。
富含维生素A、C和K,香葱微型菜支持免疫健康、视力和骨骼强度。一种既美丽又能提供真正营养的装饰。
"如果最简单的装饰能让你做的一切看起来像出自专业厨房会怎样?" 🤔
营养亮点 💪
- ✓ 维生素A 用于视力和免疫健康
- ✓ 维生素C 用于免疫支持和皮肤健康
- ✓ 维生素K 用于血液凝固和骨骼健康
- ✓ 抗氧化剂 用于细胞保护
- ✓ allicin 天然抗菌化合物
🌱 至收获天数: 14-18天
如何使用香葱微型菜 🍽️
🍜
汤品装饰
漂浮在任何汤上,带来新鲜、温和的洋葱风味和美丽的呈现。
🥚
魔鬼蛋
铺在魔鬼蛋上,带来惊艳的餐厅品质装饰。
🧀
奶油芝士
拌入奶油芝士或酸奶油,即刻成为香葱蘸料。
🍣
寿司和刺身
披在寿司卷上,带来细腻、优雅的最后点缀。
🏆
万能装饰
问任何厨师他们最常用的装饰是什么,香葱将接近列表顶部。我们的micro chive让你拥有所有这种优雅,加上更多的嫩度和更温和、更精致的味道。一撮就能改变任何盘子。
搭配指南
香葱微型菜与什么搭配良好
香葱是万能装饰。搭配分为奶油基底(奶油芝士、酸奶油、黄油)、鸡蛋和海鲜,以及牛排馆经典(烤土豆、汤品)。最后生加。
🧀
奶油芝士
经典的香葱奶油芝士搭配
🥚
鸡蛋
炒蛋、魔鬼蛋、煎蛋卷、frittata
🥔
烤土豆
牛排馆经典,酸奶油、黄油、切达奶酪
🐟
烟熏三文鱼
犹太deli经典,早午餐板必备
🍜
奶油汤
土豆韭葱、vichyssoise、龙虾bisque
🍣
寿司和刺身
披在nigiri上,温和的allium点缀
食谱
今晚就能做的3道优雅香葱食谱
从5分钟早午餐贝果到牛排馆豪华烤土豆。同样温和的洋葱提升,三种提升盘子的方式。
15分钟 开胃菜
香葱魔鬼蛋 🥚
经典魔鬼蛋升级版,馅料中加入切碎的香葱微型菜,顶部加上整株高高的芽。温和的洋葱提升,戏剧性视觉。
食材
- 6个水煮蛋,切半
- 1盎司新鲜香葱微型菜,切碎
- 1盎司新鲜香葱微型菜,整株(用于顶部)
- 1/4杯蛋黄酱
- 1茶匙第戎、1茶匙醋或酸黄瓜汁
- 1/4茶匙盐、1/4茶匙胡椒
- 烟熏辣椒粉收尾
做法
- 切半鸡蛋,捣碎蛋黄至均匀。
- 加入蛋黄酱、第戎、醋、盐、胡椒。拌入切碎的香葱。
- 将馅料挤回蛋白中。不要过度填充。
- 用整株微型菜作为皇冠。撒上辣椒粉。30分钟内享用。
75分钟 牛排馆
豪华烤土豆 🥔
牛排馆经典,新鲜香葱微型菜替代切碎香葱。细嫩优雅的芽高高站立在融化的奶酪和酸奶油上。家中实现牛排馆摆盘。
食材
- 2个大russet土豆(每个10-12盎司)
- 2盎司新鲜香葱微型菜
- 1/2杯酸奶油
- 1/4杯黄油,软化
- 4盎司浓味切达奶酪,擦碎
- 4条培根,煎脆
- 橄榄油、盐、胡椒
做法
- 400 °F烘烤60-70分钟,先扎孔涂油。
- 纵向切开,用叉子蓬松内部。
- 将黄油、盐、胡椒加入肉中。顶部加酸奶油、切达奶酪、培根。
- 用1盎司新鲜微型菜高高撒上作为皇冠。融化时上菜。
为厨师和高级餐厅
在职厨师如何使用香葱微型菜
如果你调查任何高级餐厅厨房的菜单,香葱是出现频率最高的装饰,比任何其他绿色都多。微型菜香葱将其推得更远:更细、更嫩、更均匀,按订单种植,以便在巅峰时刻到达盘子。
🍜
奶油汤上漂浮
vichyssoise、土豆韭葱、龙虾bisque、法式洋葱汤、奶油蘑菇。一束精致的香葱微型菜在奶油汤顶部就是高级餐厅经典呈现。微型菜漂浮,当食客舀起第一勺时香气释放。
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蟹饼和龙虾摆盘
香葱微型菜衬托温暖橙色的蟹饼、龙虾卷或虾scampi,立即读起来像餐厅。温和的allium味与甜美的贝类自然搭配,不竞争。
🥚
鸡蛋菜肴的收尾香草
魔鬼蛋、pass上的炒蛋、谷物碗上的煎蛋、eggs Benedict、frittata、shakshuka。细嫩的芽高高站立在融化的蛋黄上,增加温和洋葱提升,不会压过其他味道。
🥯
烟熏三文鱼和早午餐板
在早午餐板上,烟熏三文鱼、gravlax或腌鱼顶部慷慨撒上。香葱-三文鱼组合是犹太和斯堪的纳维亚菜中最经典的搭配之一。微型菜以餐厅光泽呈现这种搭配。
保质期和储存
香葱微型菜能保存多久?
冷藏2至3周,在38至40 °F的密封容器中。比超市捆绑香葱长三倍,因为我们在送货当天早上收获。
❄️
立即冷藏
收到后立即将clamshell或袋子放入crisper抽屉。香葱很娇嫩,每小时在室温下都会缩短保质期。
💨
用厨房纸巾密封
如果转移,在底部铺一张干燥的厨房纸巾。吸收多余水分,保持细嫩的芽在整个3周内脆嫩。
🌡️
切勿直接加热
温和的洋葱香气在158 °F以上消散。始终在桌上生加或作为最终装饰,切勿直接在锅中。
提示:在第10天左右将新鲜一批切入复合黄油中。形成圆柱,用烤盘纸包裹,冷冻保存1个月,用于奶油意面之夜和最后一刻的牛排晚餐。
常见问题 🌱
香葱微型菜的味道如何?
温和洋葱味伴随细腻草本余味。比成熟Chive更柔和、更微妙。
我如何使用香葱微型菜?
作为汤、烤土豆、奶油芝士、煎蛋卷、魔鬼蛋、寿司以及任何需要优雅收尾的菜肴的装饰。
microGREEN FX的香葱微型菜是否无农药?
是的。所有microGREEN FX微型菜都使用USDA Organic种子、纯净水和活性土壤在宾州东南部无农药种植。
香葱微型菜需要多长时间生长?
从种子到收获14-18天。按订单收获,以获得最大新鲜度。
香葱微型菜含有什么营养?
维生素A、C、K、抗氧化剂和allicin,一种也存在于大蒜中的天然抗菌化合物。
香葱微型菜在冰箱中能保存多久?
来自microGREEN FX的香葱微型菜在38至40 °F的密封容器中冷藏可保存2至3周。比超市捆绑香葱长三倍。
我在宾州东南部附近哪里可以买到新鲜香葱微型菜?
microGREEN FX在宾州东南部全境免费派送新鲜香葱微型菜,包括Philadelphia、Delaware、Bucks、Chester和Montgomery县。在线订购,每周六在King of Prussia的Upper Merion Farmers Market找到我们,或购买grow kit在家自己种植。
香葱微型菜与什么搭配?
最适合与凸显温和洋葱味的奶油基底搭配:奶油芝士、酸奶油、山羊奶酪、ricotta、鸡蛋、烤土豆。也与烟熏三文鱼(经典犹太deli组合)、海鲜(龙虾、虾)、奶油汤(土豆韭葱、vichyssoise)和寿司搭配漂亮。在烹饪结束时生加。
厨师能在餐厅菜肴中使用香葱微型菜吗?
可以。在职厨师比几乎任何其他装饰都更多地使用香葱微型菜。它们漂浮在奶油汤(vichyssoise、土豆韭葱、龙虾bisque)上,披在魔鬼蛋和蟹饼上,装饰烤土豆和gratin,完成烟熏三文鱼盘和寿司卷,装饰canapé。细嫩优雅的芽,温和洋葱提升。
提升每一道菜 🌱
$5/盎司$4.50/盎司的无农药香葱微型菜。温和、优雅、多用途。宾州东南部种植。
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