🍷

Red Vein Sorrel

$10 / oz

GIỐNG CAO CẤP HẠNG ĐẦU BẾP

Lá tuyệt đẹp với gân đỏ và vị chua chanh tươi sáng. Vi rau mầm sang trọng dành cho các đầu bếp đòi hỏi sự phi thường.

Vi rau mầm red vein sorrel cao cấp từ microGREEN FX đông nam Pennsylvania
👨‍🍳

Đầu Bếp Cao Cấp Yêu Thích

Red Vein Sorrel là vi rau mầm mà các đầu bếp chuyên nghiệp tìm đến khi họ muốn tạo nên một tuyên ngôn. Những gân đỏ máu đặc trưng đó trên nền lá xanh tươi sáng tạo ra một hình ảnh khó quên, và vị chua chanh tươi sáng thêm vào một chiều kích hương vị mà không vi rau mầm nào khác có thể sánh được.

$10/oz vì chất lượng ở cấp độ này rất hiếm. Đây không chỉ là thức ăn. Đó là nghệ thuật ăn được.

Tại Sao Đầu Bếp Chọn Red Vein Sorrel 🍷

Vị chua chanh tươi sáng của Red Vein Sorrel cắt qua các món ăn giàu vị, béo như bơ, sốt kem và thịt nướng. Nó đánh thức vị giác và thêm vào một sự bùng nổ của vị chua chua cân bằng bất kỳ đĩa nào.

Tác động thị giác không thể phủ nhận. Mỗi chiếc lá có những gân đỏ đầy kịch tính chạy qua mô xanh tươi sáng, tạo nên một tác phẩm nghệ thuật tự nhiên. Đặt một chiếc lá đơn lẻ trên đĩa và nó ngay lập tức trở thành ẩm thực cao cấp.

Chúng tôi cung cấp tùy chọn theo từng lá cho các nhà hàng cần số lượng chính xác để trình bày. Cho dù bạn cần 50 lá cho thực đơn nếm hay một ounce đầy đủ cho dịch vụ hàng tuần, chúng tôi đều đáp ứng được.

"Điều gì sẽ xảy ra nếu một chiếc lá có thể biến một đĩa ăn ngon thành một đĩa khó quên?" 🤔

Điểm Nổi Bật Dinh Dưỡng 💪

  • ✓ Vitamin A cho thị lực và sức khỏe da
  • ✓ Vitamin C hỗ trợ miễn dịch và collagen
  • ✓ Sắt cho năng lượng và máu khỏe mạnh
  • ✓ Magiê cho chức năng cơ và thần kinh
  • ✓ oxalic acid tạo nên vị chua chanh đặc trưng

🌱 Số ngày đến thu hoạch: 14 đến 21 ngày

Đầu Bếp Sử Dụng Red Vein Sorrel Như Thế Nào 🍽️

🐟

Hải sản

Đặt một chiếc lá lên sò điệp áp chảo hoặc cá nướng. Vị chua chanh kết hợp hoàn hảo.

🥩

Bít tết và sườn

Cắt qua sự giàu vị của thịt nướng với một bùng nổ tươi sáng, có vị chua của sorrel.

🍽️

Thực đơn nếm

Đồ trang trí ưa thích cho thực đơn nếm nhiều món. Một lá mỗi đĩa, tác động tối đa.

🥗

Salad sáng tạo

Trộn vào salad sáng tạo để tạo tương phản màu sắc và vị chua chua.

🏪

Giá Cho Nhà Hàng và Đầu Bếp

Cần số lượng chính xác để trình bày? Chúng tôi cung cấp tùy chọn theo từng lá cho các bếp chuyên nghiệp. Cho dù bạn cần 25 chiếc lá hoàn hảo cho thực đơn nếm tối nay hay một đơn hàng đứng hàng tuần, chúng tôi sẽ làm việc với bạn.

Theo từng lá

Cho trình bày chính xác

$10/oz

Đặt hàng tiêu chuẩn

Hàng tuần

Đơn hàng đứng có sẵn

👨‍🍳 Liên hệ để có giá cho đầu bếp
🏆

Chất Lượng Ở Cấp Độ Này Rất Hiếm

Red Vein Sorrel mất nhiều thời gian hơn để trồng, yêu cầu chăm sóc cẩn thận hơn, và cho năng suất nhỏ hơn bất kỳ giống nào khác chúng tôi cung cấp. Nhưng kết quả thật phi thường. Gân đỏ máu. Vị chua chanh tươi sáng. Một chiếc lá đẹp đến mức nó thuộc về một phòng tranh cũng như một đĩa ăn. Đây là vi rau mầm dành cho những người từ chối hài lòng với bình thường.

HƯỚNG DẪN KẾT HỢP

Red Vein Sorrel Kết Hợp Tốt Với Gì

Vị chua chanh tươi sáng của red vein sorrel được tạo ra cho protein béo giàu vị và sốt kem. Đặt một lá là kỹ thuật kinh điển của đầu bếp.

🦐

Sò điệp và tôm hùm

Vị chanh cắt qua hải sản giàu bơ

🐟

tartare cá ngừ

Cá hạng sushi, cầu nối chanh với cam quýt

🧈

beurre blanc

Cắt qua sốt Pháp cổ điển giàu bơ

🍅

Cà chua Heirloom

Thay thế caprese, vị chanh trên mozzarella

🍋

Cam quýt và yuzu

Vị chua phân lớp cho món cam quýt cao cấp

🥔

Khoai tây bơ

Pommes purée, fingerlings, món phụ giàu bơ

CÔNG THỨC

3 Công Thức Thực Đơn Nếm Bạn Có Thể Làm Tối Nay

Từ sò điệp trong beurre blanc đến tartare cá ngừ đến salad cà chua heirloom. Cả ba đều sử dụng kỹ thuật đầu bếp một lá định nghĩa cách trình bày red vein sorrel.

25 PHÚT ẨM THỰC CAO CẤP

Sò điệp trong beurre blanc 🦐

Sò điệp áp chảo trong beurre blanc cổ điển, hoàn thiện với lá red vein sorrel riêng lẻ cân bằng trên đỉnh. Vị chua chanh cắt qua sốt giàu bơ.

Nguyên liệu

  • 8 con sò điệp biển đóng gói khô
  • 12 đến 16 lá red vein sorrel riêng lẻ
  • 2 thìa canh bơ tinh chế hoặc ghee
  • 1 củ shallot, băm nhỏ
  • 1/4 cốc rượu vang trắng khô, 2 thìa canh nước cốt chanh
  • 6 thìa canh bơ lạnh, cắt khối
  • 1 thìa canh kem đặc (tùy chọn)
  • Muối vảy, tiêu trắng

Phương pháp

  1. Thấm khô sò điệp, nêm gia vị. Áp chảo trong chảo nóng rực 90 giây mỗi mặt. Nghỉ.
  2. Lau chảo, lửa nhỏ. Thêm shallot, rượu, chanh. Giảm còn một nửa. Thêm kem nếu sử dụng.
  3. Tắt bếp, đánh khuấy các khối bơ lạnh từng cái một cho đến khi mịn.
  4. Múc sốt lên đĩa, sắp xếp sò điệp, đặt trên mỗi con 1 đến 2 lá sorrel. Muối vảy.
15 PHÚT THỰC ĐƠN NẾM

tartare Cá Ngừ 🐟

Khai vị thực đơn nếm với tartare cá ngừ bigeye, bơ, soya-yuzu, và lá red vein sorrel riêng lẻ đặt trên mỗi phần. Vị chua chanh là cầu nối cá ngừ giàu vị và vị chua tươi sáng.

Nguyên liệu

  • 8 oz cá ngừ bigeye hạng sushi, cắt nhỏ
  • 16 đến 20 lá sorrel riêng lẻ
  • 1 quả bơ chín, cắt nhỏ
  • 1 thìa canh nước tương hoặc tamari, 1 thìa cà phê dầu mè
  • 1 thìa cà phê yuzu (hoặc chanh), 1/2 thìa cà phê mật ong
  • 1/4 thìa cà phê gừng, 1 thìa canh shallot
  • 1 thìa canh hạt mè đen
  • Muối vảy

Phương pháp

  1. Đánh khuấy nguyên liệu sốt.
  2. Kết hợp nhẹ nhàng cá ngừ và bơ. Đổ sốt, gập một lần để tạo các khối riêng biệt.
  3. Khuôn vòng phần lên 4 đĩa.
  4. Rắc hạt mè. Vương miện mỗi phần với 4 đến 5 lá sorrel. Muối. Đĩa lạnh.
10 PHÚT MÙA HÈ

Salad Cà Chua Heirloom 🍅

Thay thế caprese: cà chua heirloom, mozzarella, lá red vein sorrel riêng lẻ đặt trên mỗi lát cà chua. sorrel chanh cắt qua phô mai giàu vị với vị chua sáng hơn húng quế.

Nguyên liệu

  • 2 quả cà chua heirloom lớn, lát 1/2 inch
  • 8 oz mozzarella di bufala hoặc burrata, xé nhỏ
  • 12 đến 16 lá sorrel riêng lẻ
  • 3 thìa canh dầu ô liu, 1 thìa canh balsamic ủ lâu
  • Muối vảy, tiêu xay
  • Tùy chọn: húng quế, đào, lát sung

Phương pháp

  1. Sắp xếp các lát cà chua chồng lên nhau trên đĩa.
  2. Xé mozzarella lên.
  3. Đặt 2 đến 3 lá sorrel trên mỗi lát cà chua. Gân đỏ máu trên đỏ và trắng = ấn tượng.
  4. Rưới dầu và balsamic. Muối vảy, tiêu. Húng quế hoặc đào tùy chọn. Nhiệt độ phòng.
DÀNH CHO ĐẦU BẾP CHUYÊN NGHIỆP

Đầu Bếp Đang Làm Việc Sử Dụng Red Vein Sorrel Như Thế Nào

red vein sorrel là vi rau mầm hiếm được sử dụng từng lá thay vì từng nắm. Đặt hàng theo từng lá có sẵn cho nhà hàng. Mỗi chiếc lá được chọn và đặt với mục đích, được xử lý giống như hoa ăn được hơn là đồ trang trí.

🍽️

Trình bày một lá trên thực đơn nếm

Trường hợp sử dụng đặc trưng của đầu bếp. Một đến ba chiếc lá riêng lẻ đặt bằng nhíp trên đỉnh đĩa đã hoàn thiện. Sò điệp, đuôi tôm hùm, sườn cừu, tuyến hung. Gân đỏ máu đọc như nhà hàng trước miếng đầu tiên. Đặt hàng theo từng lá quan trọng ở đây, bạn không mua theo ounce khi chỉ cần 30 lá cho ca tối thứ sáu.

🐟

Trang trí crudo, tartare và sashimi

Một vương miện rải rác lá sorrel trên các món cá sống mang đến vị chua chanh thường đến từ sốt cam quýt riêng. Phân lớp cam quýt trực tiếp vào miếng ăn. tartare cá ngừ, hamachi crudo, gravlax cá hồi, scallop crudo, fluke sashimi.

🧈

Cắt sốt giàu bơ

beurre blanc, hollandaise, bơ nâu, beurre fondu. Các loại sốt bơ Pháp cổ điển nặng về chất béo theo thiết kế. Một chiếc lá sorrel đặt trên protein có sốt mang đến vị chanh cắt mà theo truyền thống đến từ vắt chanh lên trên, nhưng ở dạng được kiểm soát hơn, thanh lịch hơn.

🍷

Thay thế hoa ăn được

Khi thực đơn cần một hình ảnh đọc như đẳng cấp hoa nhưng đầu bếp muốn hương vị thực sự đóng góp vào miếng ăn, red vein sorrel là câu trả lời. Gân đỏ máu đầy kịch tính, lá phẳng và ổn định trên đĩa, và vị chua chanh thêm một lớp axit mà nasturtium và các loại hoa ăn được khác không thể.

HẠN SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN

Red Vein Sorrel Để Được Bao Lâu?

2 đến 3 tuần khi để lạnh trong hộp kín ở 38 đến 40 °F. Lâu hơn ba lần so với hầu hết vi rau mầm bán lẻ, vì chúng tôi thu hoạch vào sáng giao hàng và xử lý từng chiếc lá với sự chăm sóc xử lý.

❄️

Bảo quản lạnh ngay

Đặt hộp vào ngăn rau ngay khi chúng đến. Lá rất tinh tế và gân đỏ máu phai trong nhiệt.

🤏

Xử lý bằng nhíp hoặc kẹp sạch

Tiếp xúc tay trần làm bầm lá. Sử dụng nhíp, kẹp sạch hoặc đũa để chọn và đặt từng chiếc lá. Hầu hết các đầu bếp đối xử với giống này như hoa ăn được.

🌡️

Không bao giờ đun nóng lá

Nhiệt độ trên 158 °F phá hủy vị chua chanh và gân đỏ máu phai. Luôn đặt ở giai đoạn chuyền, tránh xa hơi nước hoặc sốt nóng.

Mẹo đầu bếp: chọn 30 đến 40 chiếc lá ăn ảnh nhất khi bắt đầu phục vụ, đặt chúng phẳng trong một hộp nhỏ với khăn giấy ẩm, giữ chúng ở giai đoạn chuyền cho buổi tối. Sử dụng lá còn lại cho salad bữa ăn gia đình của nhân viên.

Câu Hỏi Thường Gặp 🍷

red vein sorrel có vị như thế nào?

Vị chua chanh tươi sáng với hậu vị chua dịu nhẹ dễ chịu. Nó mang đến một sự bùng nổ của vị chua chua cắt qua các món ăn giàu vị và đánh thức vị giác.

Tại sao red vein sorrel đắt hơn?

Nó mất 14 đến 21 ngày để trồng, yêu cầu chăm sóc cẩn thận hơn, và cho năng suất nhỏ hơn. Vẻ ngoài tuyệt đẹp và hương vị độc đáo khiến nó trở thành nguyên liệu sang trọng thực sự. $10/oz vì chất lượng ở cấp độ này rất hiếm.

Bạn có cung cấp đặt hàng theo từng lá cho nhà hàng không?

Có. Chúng tôi cung cấp tùy chọn theo từng lá cho các nhà hàng và đầu bếp chuyên nghiệp cần số lượng chính xác để trình bày. Liên hệ với chúng tôi để biết giá nhà hàng và đặt hàng tùy chỉnh.

Vi rau mầm red vein sorrel của microGREEN FX có không thuốc trừ sâu không?

Có. Tất cả vi rau mầm microGREEN FX được trồng không thuốc trừ sâu với hạt giống hữu cơ chứng nhận USDA, nước tinh khiết, và đất sống tại đông nam Pennsylvania.

red vein sorrel chứa những chất dinh dưỡng nào?

Vitamin A và C, sắt, magiê và chất chống oxy hóa. oxalic acid tạo nên vị chua chanh đặc trưng. Hỗ trợ sức khỏe miễn dịch, sức khỏe da và máu khỏe mạnh.

red vein sorrel để được bao lâu trong tủ lạnh?

red vein sorrel từ microGREEN FX để được 2 đến 3 tuần khi để lạnh trong hộp kín ở 38 đến 40 °F. Lâu hơn ba lần so với hầu hết vi rau mầm bán lẻ.

Tôi có thể mua red vein sorrel tươi gần tôi ở đông nam Pennsylvania ở đâu?

microGREEN FX giao red vein sorrel cao cấp tươi miễn phí khắp đông nam Pennsylvania, bao gồm các quận Philadelphia, Delaware, Bucks, Chester và Montgomery. Đối với đơn đặt hàng nhà hàng theo từng lá, hãy liên hệ trực tiếp với chúng tôi. Đặt hàng trực tuyến hoặc liên hệ với chúng tôi để biết giá cho đầu bếp.

red vein sorrel kết hợp tốt với gì?

Kết hợp tốt nhất với hải sản béo giàu vị (sò điệp, tôm hùm chần bơ, tartare cá hồi, cá ngừ sống), sốt kem (beurre blanc, hollandaise), cà chua heirloom và mozzarella tươi (thay thế caprese), cam quýt và yuzu, các món khoai tây giàu bơ, và bất cứ thứ gì cần một vị chua chanh tươi sáng nhưng nước cốt chanh đơn thuần sẽ pha loãng.

Đầu bếp cân bằng lá trên đĩa như thế nào?

Mỗi lá được chọn riêng để trình bày. Cuống loại bỏ, chỉ những lá ăn ảnh nhất được sử dụng. Đặt cân bằng phẳng trên đỉnh protein ngay trước khi phục vụ, tránh xa sốt nóng hoặc hơi nước. Lá héo trên 158 °F, vì vậy luôn được thêm vào ở giai đoạn chuyền.

Trải Nghiệm Sự Khác Biệt Cao Cấp 🍷

$10/oz Red Vein Sorrel cao cấp, không thuốc trừ sâu. Vẻ đẹp tuyệt vời, vị chua chanh, chất lượng hạng đầu bếp. Trồng tại đông nam Pennsylvania.

🌱 Bắt đầu đăng ký 📦 Lấy bộ trồng của tôi

Bạn Cũng Có Thể Thích 🌱

💜

Garnet Amaranth

$5 / oz

 🌿

Húng quế

$5 / oz

 🌱

Thì là

$5 / oz